《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會在勁牌召開

　　5月30日，中國酒業(yè)協(xié)會《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作研討會在湖北省大冶市勁牌公司召開。本標(biāo)準(zhǔn)由勁牌有限公司與中國酒業(yè)協(xié)會共同提出，行業(yè)內(nèi)眾多生產(chǎn)企業(yè)、科研單位廣泛參與，旨在明晰市場上“草本白酒”這一類型露酒的定義與要求，填補露酒細(xì)化品類標(biāo)準(zhǔn)的缺失，為草本白酒的生產(chǎn)、檢驗和銷售提供標(biāo)準(zhǔn)支撐，為露酒品類的創(chuàng)新培育和有序發(fā)展助力。

 

　　出席研討會的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：勁牌有限公司副總裁楊強，昆明酒類行業(yè)協(xié)會秘書長尹俊強，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員孟鎮(zhèn)，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司工會、監(jiān)事會主席，食品安全總監(jiān)楊素紅，中國酒業(yè)協(xié)會露酒技術(shù)委員會委員袁華偉教授，北京工商大學(xué)教授孫金沅，重慶江記酒莊有限公司技術(shù)總工邵家艷，貴州國臺酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司酒體設(shè)計中心總監(jiān)梁慧珍，南京同仁堂酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理徐焱、研究院院長張衛(wèi)明，陜西西鳳露酒有限公司副總經(jīng)理楊梅，還有來自汾酒、瀘州老窖、習(xí)酒、古井貢、濱河食品、品斛堂、赤水源、和禧酒業(yè)、杜村原酒廠等露酒行業(yè)代表，及江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、亳州學(xué)院、先進(jìn)能源科技廣東實驗室，以及普瑞特等24家參標(biāo)單位的院校（企業(yè)）代表出席本次會議。中國酒業(yè)協(xié)會露酒分會秘書長王旭亮主持會議。

 

　　楊強副總裁首先致歡迎詞，對出席本次研討會的起草單位專家表示熱烈歡迎。

 

　　王旭亮秘書長強調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)制定的意義及必要性。近年來，社會經(jīng)濟(jì)與物質(zhì)生活水平的提高，消費者對個性化、多元化酒類的需求逐漸增強，在眾多酒種中，露酒的發(fā)展速度尤其迅速。作為與發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒并行的品類，露酒標(biāo)準(zhǔn)的分類地位決定產(chǎn)品屬性的多樣性，但當(dāng)前行業(yè)仍然面臨著消費者認(rèn)知模糊的問題。同時，為落實《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》要求，實現(xiàn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)助力高科技創(chuàng)新、促進(jìn)高水平開發(fā)、引領(lǐng)高端化產(chǎn)業(yè)、保障高品質(zhì)生活、支撐高效能治理的目標(biāo)，通過實現(xiàn)“草本白酒”品類的發(fā)展，逐步推進(jìn)露酒這一大品類的品類培育與發(fā)展，本次標(biāo)準(zhǔn)的提出是基于尊重傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)下產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，細(xì)分露酒下明確的產(chǎn)品分類，有利于深化消費者認(rèn)知、完善產(chǎn)品體系構(gòu)建、規(guī)范露酒創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　而后中國酒業(yè)協(xié)會露酒分會杜靜怡做標(biāo)準(zhǔn)制定工作情況介紹，隨后所有起草單位專家代表針對標(biāo)準(zhǔn)涉及的各項重要問題逐一進(jìn)行深入研討。

 

　　行業(yè)代表們對標(biāo)準(zhǔn)名稱、術(shù)語定義、感官要求、理化要求等內(nèi)容進(jìn)行了熱烈交流討論。參會代表一致認(rèn)為，現(xiàn)階段，露酒作為與發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒并列的第四類飲料酒，隨著酒類消費的持續(xù)升級和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，因其獨特的個性開始異軍突起，市場需求增長迅猛，露酒發(fā)展迎來了新的發(fā)展空間與契機(jī)，更需要露酒標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建和完善?！恫荼景拙啤穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定更貼近于消費者的認(rèn)知需求，是對露酒標(biāo)準(zhǔn)體系的創(chuàng)新與完善，從而持續(xù)優(yōu)化露酒標(biāo)準(zhǔn)體系，快速的形成市場、標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)的多方聯(lián)動。

 

　　本次會議對本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容基本達(dá)成一致，會后將整合形成《草本白酒》標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見稿。本次制標(biāo)為露酒品類的細(xì)分提供了參考和標(biāo)桿，需要同行仔細(xì)研討、慎重定標(biāo)，充分考慮行業(yè)實際情況與標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、科學(xué)性導(dǎo)向，盡快制定和發(fā)布《草本白酒》標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)露酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。