食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第16期通告，檢出23批次不合格食品，其中，有17批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留超標、食品添加劑超范圍超限量使用問題。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為北陽菜根香飯店使用的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；修武縣王高胡辣湯店使用的小碟，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鶴壁市淇濱區(qū)巴九門老火鍋餐飲店使用的勺子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；修武縣昊軒火鍋店使用的碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；淇縣喜蝦客火鍋店使用的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，分別為新鄉(xiāng)市中醫(yī)院使用的尖椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；石家莊君達盛華賓館有限責任公司在河南承包的餐廳使用的大蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄉(xiāng)市第一人民醫(yī)院使用的辣椒，其中克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

 

　　9批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為安陽市北關區(qū)胖子購物廣場銷售的、標稱河北優(yōu)盛食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)盛花生（陳皮味）、優(yōu)盛花生（山核桃味）、優(yōu)盛花生（蒜香花生），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；宜陽縣博萬象購物超市銷售的蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；孟州市新世紀購物中心銷售的、標稱秦皇島市東方三旺食品有限公司生產(chǎn)的奶酪布丁味餅干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；輝縣市恒盛商貿(mào)超市銷售的、標稱莘縣莘泰食品廠生產(chǎn)的天津糖蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄉(xiāng)市進家門餐飲服務有限公司銷售的醋泡海蜇頭，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鞏義市回郭鎮(zhèn)金多多超市銷售的、標稱確山縣一鳴食品有限公司生產(chǎn)的杏仁（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；河南中醫(yī)藥大學第三附屬醫(yī)院銷售的棗饃，其中糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)廠家為護色、防腐、漂白而違規(guī)使用。

 

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。鋁的殘留量超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味超限量使用。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。