棲霞市市場監(jiān)管局開展中小學(xué)食堂食品安全專項檢查

　　為鞏固校園食品安全排查整治行動成果，進(jìn)一步加大對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管力度。近日，棲霞市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科聯(lián)合各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所對我市中小學(xué)食堂進(jìn)行食品安全專項檢查。

 

 

　　此次檢查，采取查閱資料與現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，主要對中小學(xué)食堂主體資質(zhì)、食品安全管理制度、進(jìn)貨查驗臺帳、原材料采購貯存、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、制止餐飲浪費、有害生物防治等方面進(jìn)行全面檢查，并督促食堂嚴(yán)格落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，履行好食品安全主體責(zé)任。

 

 

　　截至目前，檢查16家中小學(xué)食堂，發(fā)現(xiàn)各類食品安全風(fēng)險隱患38余處，主要涉及餐飲工用具不能嚴(yán)格按照色標(biāo)管理使用；倉庫食品材料擺放不規(guī)范；食品原材料進(jìn)貨查驗記錄填寫不規(guī)范；三防設(shè)施未及時設(shè)置到位等風(fēng)險隱患。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，檢查組對相關(guān)問題逐一反饋，并提出整改時限和要求。

 

　　下一步，將對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患整改情況進(jìn)行及時“回頭看”，確實督促問題整改落實到位并形成長效機制，全力提升校園食品安全整體水平，有效防范食品安全事故的發(fā)生。