為切實(shí)加強(qiáng)幼兒園、小學(xué)食堂食品安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，保障師生飲食安全，2024年5月14日，岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法支隊(duì)隨機(jī)抽查了南湖博苑幼兒園、珍珠山幼兒園、珍珠山小學(xué)開(kāi)展監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

 

　　嚴(yán)把“制度關(guān)”，食安責(zé)任更明確。執(zhí)法人員深入校園食堂，查看是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否超過(guò)有效期限，是否建立從業(yè)人員相關(guān)檔案及制度，督促食堂負(fù)責(zé)人健全食品安全應(yīng)急處置方案，強(qiáng)化學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

 

　　嚴(yán)把“源頭關(guān)”，產(chǎn)品質(zhì)量更安全。重點(diǎn)檢查食堂索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況，供貨商資質(zhì)是否齊全，食品添加劑采購(gòu)使用是否合規(guī)，貯存條件是否符合要求，杜絕過(guò)期變質(zhì)的食材流入食堂走向餐桌，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

 

　　嚴(yán)把“衛(wèi)生關(guān)”，隱患排查更見(jiàn)效。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，檢查廚房容器、食品是否生熟分開(kāi)，消毒設(shè)施是否完備等，要求每餐按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣并記錄，同時(shí)標(biāo)明留樣日期、餐別、品名及留樣人。

 

　　本次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已督促其立行立改。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法支隊(duì)將對(duì)前期問(wèn)題整改情況開(kāi)展“回頭看”，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。