巴中市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布春季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

　　萬(wàn)物復(fù)蘇，氣溫回暖，病原微生物生長(zhǎng)繁殖迅速，食物易腐敗變質(zhì)，加之清明、五一等節(jié)日將至，各類春游、踏青、祭祀等活動(dòng)增多，極易引發(fā)食品安全突發(fā)事件。為防范各類食源性疾病，巴中市食品安全委員會(huì)辦公室溫馨提示如下。

 

　　一、飲食衛(wèi)生很重要

 

　　1.戶外野餐要注意。在外出踏青、集體聚餐過(guò)程中，食用的食物（例如三明治、鹵味、燒烤等）要原料新鮮、加工透徹。各種葷食最好選擇真空包裝，自制食品要燒熟煮透；包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要注意保存期限；野餐食物冷藏低溫貯存，開(kāi)袋后盡快食用，熟食鹵味、冷加工糕點(diǎn)食品、現(xiàn)場(chǎng)制作的食品不要隔夜食用。同時(shí)進(jìn)入林區(qū)必須嚴(yán)格遵守森林防火規(guī)定，避免引發(fā)火災(zāi)和其他安全事故。

 

　　2.餐飲風(fēng)險(xiǎn)要提防。學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、大中型餐館、小餐飲店等餐飲服務(wù)提供者，要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)或來(lái)歷不明的食品、原料，嚴(yán)格食品添加劑使用，謹(jǐn)防誤食誤飲亞硝酸鹽、醇基燃料等。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。

 

 

　　1.外出就餐要當(dāng)心。在外就餐時(shí)，選擇營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證齊全的餐館，除了關(guān)注菜品衛(wèi)生外還需留意餐飲具衛(wèi)生狀況，就餐時(shí)最好用開(kāi)水清洗一下，以免影響腸胃健康。

 

　　2.網(wǎng)絡(luò)訂餐要驗(yàn)證。注意查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；收到餐食后，檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、冷加工糕點(diǎn)和生食食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　3.選購(gòu)食品要細(xì)心。采購(gòu)食品時(shí)，優(yōu)先選擇資質(zhì)證照齊全、管理規(guī)范的商家。做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全；二查食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意是否超過(guò)保質(zhì)期限；三查食品外觀，注意查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、脹袋等異常。

 

 

　　1.購(gòu)買野菜要留心。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各類山野菜將陸續(xù)生長(zhǎng)，購(gòu)買野菜應(yīng)在正規(guī)的商家選購(gòu)，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購(gòu)買少見(jiàn)的品種。不吃不能準(zhǔn)確識(shí)別的野菜。

 

　　2.采摘野菜要謹(jǐn)慎。挖折耳根、采摘清明菜、野蔥要注意避開(kāi)環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場(chǎng)等），避免采摘不熟識(shí)的品種。有些野菜是草本植物，采摘時(shí)不要連根拔起，野菜還能帶根繼續(xù)生長(zhǎng)，同時(shí)也不要過(guò)度采摘，以保持野菜的可持續(xù)生長(zhǎng)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

 

　　3.食用野菜要適量。烹飪野菜過(guò)程中，要確保野菜洗凈熟透。食用野菜重在嘗鮮，但食用一定要適量，過(guò)量食用可能導(dǎo)致消化不良或其他健康問(wèn)題。另外，部分野菜是藥食同源，老年人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和哺乳期婦女等特殊人群應(yīng)盡量不吃或少吃自家采摘的“野菜”。

 

　　巴中市食品安全委員會(huì)辦公室再次提醒廣大市民：一旦發(fā)生食物中毒，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣本及消費(fèi)票據(jù)等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315或12345投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行維權(quán)。