巴西《圣保羅頁報》3月14日報道，這份報告旨在監(jiān)測巴西的加工食品是否遵守了“關(guān)于減少加工食品的鈉、糖含量的國家計劃”中設(shè)定的目標。為此，Anvisa于2020年至2021年間對35類加工產(chǎn)品進行了評測，其中包括香腸、薯片和玉米片等。

 

　　報告顯示，鈉含量不符合標準的產(chǎn)品包括烹調(diào)米飯和肉類的配制調(diào)味料、咸味餅干、預(yù)制無餡蛋糕、漢堡、冷藏意式肉腸（mortadela）、預(yù)切片吐司、馬蘇里拉奶酪和干酪。其中，最令人擔憂的是意式肉腸，在Anvisa取樣的兩年間，該品類幾乎沒有任何產(chǎn)品達標。

 

　　此外，雖然約72%的加工產(chǎn)品遵守了國家計劃中設(shè)定的標準，但這并不意味著它們的鈉含量低。大約60%的產(chǎn)品仍超出了泛美衛(wèi)生組織（PAHO）限定的最高值。

 

　　Anvisa還提到，與拉丁美洲和加勒比地區(qū)的其他國家相比，巴西的加工產(chǎn)品對國家鈉含量標準的遵守度最低。

 

　　實際上，鈉攝入量過高會導(dǎo)致血壓升高，加速血管老化，繼而引發(fā)心血管疾病和中風。研究指出，大約40%的成年高血壓患者無法控制住自己的血壓。為此，阿根廷和烏拉圭等國家甚至開始禁止餐廳在桌子上擺放鹽瓶。

 

　　在巴西，Anvisa也一直致力于減少民眾對高油、高糖和高鈉的超加工食品的消費。根據(jù)2020年第429號決議，自2023年開始，巴西的食品包裝上開始添加高糖、高飽和脂肪或高鈉含量警示標，并列出每100毫升（或100克）產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分，以方便消費者進行比較。