現(xiàn)時(shí)，本澳市售常見的葡語(yǔ)國(guó)家食品有肉制品、蔬菜制品、谷物及其制品、調(diào)味品、咖啡等。加工肉制品在生產(chǎn)及銷售過(guò)程中，倘若未有妥善處理和貯存，容易受到致病性微生物污染；蔬菜、咖啡、谷物等農(nóng)產(chǎn)品及其制品容易透過(guò)環(huán)境污染、原料種植、處理或加工過(guò)程等途徑受到鉛或真菌毒素污染。另外，為防止食品腐壞，延長(zhǎng)食用期限或使其加工後色澤更佳，食品業(yè)界可能會(huì)在生產(chǎn)上述加工食品過(guò)程中添加食品添加劑等。一般而言，這些因素都會(huì)影響食品安全。

 

　　為此，市政署於去年第三季開展了葡語(yǔ)國(guó)家食品專項(xiàng)食品研究調(diào)查，對(duì)本澳葡語(yǔ)國(guó)家產(chǎn)品特色店、超級(jí)市場(chǎng)等地點(diǎn)售賣的葡語(yǔ)國(guó)家食品樣本進(jìn)行沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、山梨酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽、鉛、黃曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A檢測(cè)。調(diào)查結(jié)果顯示，所有樣本均通過(guò)食品安全檢測(cè)，符合澳門食安標(biāo)準(zhǔn)。然而，由於部分加工食品的鈉、脂肪等含量稍高，建議市民選購(gòu)時(shí)細(xì)閱包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，保持均衡飲食。

 

　　市政署會(huì)持續(xù)關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險(xiǎn)和衛(wèi)生狀況，維護(hù)本澳的食品安全。是次專項(xiàng)食品研究調(diào)查結(jié)果已上載至食品安全資訊網(wǎng)，歡迎市民查閱。