食品伙伴網(wǎng)訊 3月1日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第7期通告，此次“你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng)抽檢共抽檢食用油（含油脂及其制品）、飲料、糖果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品等7個(gè)大類(lèi)35個(gè)細(xì)類(lèi)食品300批次，檢出合格樣品285批次，不合格樣品15批次（2批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品仍在異議中），不合格項(xiàng)目涉及重金屬污染問(wèn)題、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題、微生物污染問(wèn)題。

 

　　5批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為沙縣金沙市場(chǎng)羅寶仙蔬菜攤銷(xiāo)售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月12日），鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市晉安區(qū)黃永貴蔬菜攤銷(xiāo)售的小黃姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月17日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)林鮮生食品商行銷(xiāo)售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月4日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門(mén)漁緯港餐飲管理有限公司SM廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的毛蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月18日），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安縣坪煌餐飲店采購(gòu)的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月15日），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物，長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，蕓薹類(lèi)蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、生姜、薯類(lèi)中鉛的最大限量值為0.2 mg/kg。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜（芹菜除外）中限量為0.1mg/kg；在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)（海蟹、蝦蛄除外）中的最大限量值為0.5mg/kg。

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為廈門(mén)市天虹商場(chǎng)有限公司大西洋百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的活大明蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月14日），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；龍巖君勤酒店管理有限公司采購(gòu)的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月7日），噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；松溪縣小清蔬菜攤銷(xiāo)售的青椒（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月11日），啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧德市東僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)詒健蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月17日），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰寧縣城關(guān)四季水果攤銷(xiāo)售的臍橙（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月14日），聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市龍文區(qū)老知青餐飲管理有限公司采購(gòu)的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月10日），毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福建海峽龍生鮮配送有限公司銷(xiāo)售的線椒（購(gòu)進(jìn)日期為2024年1月13日），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　啶蟲(chóng)脒是一種新型廣譜、具有一定殺螨活性的低毒殺蟲(chóng)劑，其作用方式為土壤和植物的枝葉。該殺蟲(chóng)劑廣泛用于水稻、蔬菜、果樹(shù)、茶葉的蚜蟲(chóng)、飛虱、薊馬等的防治。長(zhǎng)期食用啶蟲(chóng)脒超標(biāo)的蔬菜，可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、無(wú)力、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在茄果類(lèi)蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　聯(lián)苯菊酯對(duì)多種葉面害蟲(chóng)有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲(chóng)；對(duì)某些種類(lèi)的螨蟲(chóng)也有效。適用作物包括谷物、柑橘、棉花、果樹(shù)、葡萄、觀賞植物和蔬菜。急性中毒癥狀為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、胸悶、乏力等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致聯(lián)苯菊酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，橙中聯(lián)苯菊酯最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在根莖類(lèi)和薯芋類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為標(biāo)稱(chēng)福建喜元食品有限公司2023年12月12日生產(chǎn)的紅年糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷(xiāo)售單位為永輝超市股份有限公司福建福州大儒世家超市。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　針對(duì)“你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。