新春佳節(jié)將至，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食源性疾病發(fā)生。

 

 

　?。ㄒ唬┩獬鲇貌?。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生、“明廚亮灶”管理規(guī)范、口碑良好的餐飲單位用餐；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。

 

　　（二）居家聚餐。要選擇正規(guī)市場(chǎng)、超市采購(gòu)食品和原料，做到按需適量購(gòu)買。加工制作時(shí)注意生熟分開，避免交叉污染。加工的飯菜盡量當(dāng)餐吃完，剩菜剩飯?jiān)诟泄俅_認(rèn)未變質(zhì)的前提下應(yīng)充分加熱后再食用。

 

　?。ㄈ┚W(wǎng)絡(luò)訂餐。優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、相對(duì)熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要檢查包裝是否完整、食物是否污染，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量避免網(wǎng)購(gòu)冷食類食品、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

 

　?。ㄒ唬﹪?yán)格加強(qiáng)原料把控。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄。不得經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)病死、毒死或死因不明的畜、禽肉類及其制品。

 

　?。ǘ┘訌?qiáng)從業(yè)人員管理。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，嚴(yán)禁人員帶病上崗，從業(yè)人員要正確佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明。食品安全管理人員要履行崗位職責(zé)，加強(qiáng)日常管理。

 

　?。ㄈ﹪?yán)格規(guī)范操作行為。落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，熱食類食品要燒熟煮透，嚴(yán)格做到生熟分開，防止交叉污染。保持就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔，并采取有效措施防治有害生物。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)使用封簽等方式對(duì)配送食品進(jìn)行密封。

 

 

　?。ㄒ唬┛茖W(xué)飲食合理搭配。保持良好的飲食習(xí)慣，要注意平衡膳食、葷素搭配、清淡飲食、少鹽少油、控糖限酒，保持食物多樣性，多食新鮮蔬菜、水果，注意規(guī)律飲食。

 

　?。ǘ┪拿饔貌偷种评速M(fèi)。消費(fèi)者要做到適量點(diǎn)餐，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。餐飲經(jīng)營(yíng)者要引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)用餐人員按需適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者根據(jù)消費(fèi)者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。

 

　　如果您在消費(fèi)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)憑證，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”。

 

　　山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局恭祝全省人民新春快樂(lè)、順?biāo)彀部担?/div>