美國發(fā)布食品危害分析和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制行業(yè)指南

 

　　實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制措施不會(huì)造成食品生產(chǎn)、加工、包裝、保存“零風(fēng)險(xiǎn)”；相反，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制措施可最小化已知或合理可預(yù)見食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)，如果食品中存在這種危害，則會(huì)對人類造成疾病、傷害。該《指南》有助于符合食品危害分析和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制措施要求，涉及書面食品安全計(jì)劃、危害分析、預(yù)防控制、監(jiān)督、糾偏措施、驗(yàn)證、相關(guān)記錄等內(nèi)容。該《指南》包含有助于食品生產(chǎn)、加工、包裝、保存的相關(guān)原則和建議。

 

　　更多詳情參見：https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/draft-guidance-industry-hazard-analysis-and-risk-based-preventive-controls-human-food