為督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造節(jié)日期間放心、舒心的火鍋餐飲消費(fèi)環(huán)境，1月30日，成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)火鍋、麻辣燙、串串香餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展春節(jié)節(jié)前火鍋行業(yè)食品安全工作會(huì)暨誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)公開(kāi)承諾活動(dòng)。
會(huì)議開(kāi)展了典型案例警示教育，分析了2023年度郫都區(qū)火鍋行業(yè)整體水平，強(qiáng)調(diào)了下一步針對(duì)火鍋餐飲服務(wù)食品安全的工作重點(diǎn)。
參會(huì)單位從食品安全管理能力建設(shè)、食品安全自查、員工健康管理、食品采購(gòu)來(lái)源、場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境等方面向社會(huì)鄭重承諾：
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證、備案證，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全。
二、認(rèn)真履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督，加強(qiáng)本單位食品安全管理。
三、所有食品從業(yè)人員均持有有效健康合格證明，并經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
四、不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、包裝破損和超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑；不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
五、建立食品、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收制度，履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。
六、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度地滿足消費(fèi)者的合理建議和要求，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者。
七、與合規(guī)餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)協(xié)議，建立臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾的種類、產(chǎn)量和去向等情況，并保存兩年以上，以備核查。禁止使用回收食品作為原料，再次加工制作食品。
會(huì)議要求，各參會(huì)單位要切實(shí)提升食品安全管理能力和誠(chéng)信水平，強(qiáng)化底線思維、紅線意識(shí)，堅(jiān)持“以人為本，安全第一”。要形成食品安全社會(huì)共治共享格局，讓居民吃得安心。對(duì)踐諾情況開(kāi)展自查自糾，自覺(jué)強(qiáng)化食品安全意識(shí)，規(guī)范自身發(fā)展，做到誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。
下一步，郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加強(qiáng)火鍋行業(yè)食品安全監(jiān)管，著力推動(dòng)建設(shè)誠(chéng)信守法、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行業(yè)風(fēng)尚，持續(xù)推進(jìn)經(jīng)營(yíng)者自律、消費(fèi)者監(jiān)督、廣大百姓積極參與的食品安全社會(huì)共建共治良好氛圍。
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