合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局圓滿完成省市“兩會(huì)”食品安全保障工作

　　1月15日以來，省市“兩會(huì)”陸續(xù)召開。為保障會(huì)議期間食品安全，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、確保安全”原則，多措并舉、周密部署，圓滿完成食品安全保障任務(wù)。

 

　　高度重視，壓實(shí)責(zé)任。

 

　　市局高度重視“兩會(huì)”食品安全保障工作，制定保障工作方案，明確監(jiān)管重點(diǎn)，細(xì)化職責(zé)分工，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制，確保兩會(huì)期間飲食安全。

 

　　開展培訓(xùn)，提升能力。

 

　　兩會(huì)召開前夕，省、市市場(chǎng)監(jiān)督部門聯(lián)合，對(duì)兩會(huì)保障的駐點(diǎn)監(jiān)管人員和餐飲單位的食品安全總監(jiān)、安全員共計(jì)40余人專題開展食品安全保障培訓(xùn)，內(nèi)容包括進(jìn)貨查驗(yàn)、食材加工、防蟲防鼠、食品留樣等，有效提升了重大活動(dòng)食品安全保障專業(yè)能力。

 

　　事前檢查，消除隱患。

 

　　按照“提前介入，全程控制”工作要求，全面加強(qiáng)事前監(jiān)督檢查，簽訂承諾書，嚴(yán)格審查食譜，重點(diǎn)檢查采購(gòu)貯存、人員健康、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要求整改到位。

 

　　全程駐點(diǎn)，保障安全。

 

　　選派監(jiān)管骨干和食品快檢人員開展駐點(diǎn)保障，對(duì)食品加工開展全過程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，及時(shí)指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。食品快檢人員根據(jù)菜單，開展快檢工作，共計(jì)開展1156次快檢，結(jié)果全部合格，有效化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為“兩會(huì)”食品安全保障提供有力支撐。