1月18日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與廣漢市人民政府簽署共促火鍋食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，廣漢市委書記王銳，市長(zhǎng)胡濤等領(lǐng)導(dǎo)與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓300余人共同見證了廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要時(shí)刻。

 

　　楊柳會(huì)長(zhǎng)指出，火鍋是中華飲食文化的重要組成部分，也是餐飲市場(chǎng)的重要品類，食材是火鍋產(chǎn)業(yè)的核心和基礎(chǔ)。廣漢市擁有良好的地理環(huán)境、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將與廣漢市人民政府和廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)一起攜手，圍繞火鍋食材產(chǎn)業(yè)的培育發(fā)展進(jìn)行深度合作，通過加強(qiáng)五個(gè)方面的工作，共同打造火鍋食材高地，引領(lǐng)中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是要加強(qiáng)火鍋食材產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，二是要加強(qiáng)火鍋食材產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新， 三是要加強(qiáng)火鍋食材產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)， 四是要加強(qiáng)火鍋食材產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)拓展，五是要加強(qiáng)火鍋食材產(chǎn)業(yè)文化傳播，為火鍋食材的文化傳承、文化創(chuàng)新、文化影響提供載體和途徑。

 

　　廣漢市長(zhǎng)胡濤表示，廣漢在火鍋產(chǎn)業(yè)方面擁有悠久的文化傳統(tǒng)和厚實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全市范圍內(nèi)聚焦了150余家火鍋配套生產(chǎn)企業(yè)和一大批優(yōu)秀品牌，形成了涵蓋火鍋牛油、香辛料、底料、食材、器皿等領(lǐng)域完整的產(chǎn)業(yè)鏈，火鍋類產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)全覆蓋，展現(xiàn)了廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)蓬勃的發(fā)展?jié)摿?。下一步廣漢將通過加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群、企業(yè)集中、政策集成、要素集聚、功能集合，以塑造中國(guó)火鍋食材之都為愿景，積極創(chuàng)建火鍋食材地標(biāo)城市，爭(zhēng)取在2027年實(shí)現(xiàn)火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值300億元，建成全國(guó)最大的火鍋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)作為全國(guó)餐飲行業(yè)組織，具備豐富的智力資源、企業(yè)資源和組織活動(dòng)資源，長(zhǎng)期以來積極致力于消費(fèi)市場(chǎng)的提質(zhì)增效，是創(chuàng)新引領(lǐng)餐飲業(yè)發(fā)展的重要力量。此次與廣漢市政府的戰(zhàn)略合作，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)弘揚(yáng)中華飲食文化，傳承傳統(tǒng)烹飪技藝，加強(qiáng)與地方政府聯(lián)動(dòng)協(xié)作，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展的一次具體實(shí)踐，也是從源頭提升餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平，推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一次有益嘗試。

 

　　川渝火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)與發(fā)布會(huì)同期盛大開幕。