食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第2期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品3批次，不合格樣品為水果制品1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、食糖1批次。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為上海市虹口區(qū)繼興食品店銷售的標(biāo)稱上海嘉蘭食品有限公司太倉分公司生產(chǎn)的陳皮瓜子，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、霉菌超標(biāo)；上海鯤翔實(shí)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱漳州市天駿食品有限公司生產(chǎn)的橄欖（加糖話化類），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，也是一種常用甜味劑。經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成影響。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品可能會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為上海裕購貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱上海寬處食品有限公司生產(chǎn)的赤砂糖，干燥失重、總糖分不合格。

 

　　總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中可溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質(zhì)量指標(biāo)?！冻嗌疤恰罚℅B/T 35884-2018）中規(guī)定，一級赤砂糖總糖分不得低于92.5g/100g?？偺欠趾坎缓细窨赡苁且?yàn)橹铺瞧髽I(yè)和流通市場儲存方式不當(dāng)，生產(chǎn)工藝控制不好而受霉菌污染而發(fā)酵。

 

　　干燥失重是衡量食糖含水量的指標(biāo)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定干燥失重應(yīng)≤3.50g/100g。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品原料與生產(chǎn)過程把控不嚴(yán)，或者是產(chǎn)品包裝或貯存不當(dāng)，引起產(chǎn)品受潮。潮濕的糖容易滋生微生物，危及消費(fèi)者的身體健康。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

不合格食品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	上海嘉蘭食品有限公司太倉分公司	江蘇省蘇州市太倉市浮橋鎮(zhèn)牌九路新邵村	上海市虹口區(qū)繼興食品店	上海市虹口區(qū)廣靈四路524號一層甲室	陳皮瓜子	238克/袋	采芝齋	2023-09-21	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║12.3g/kg║≤6.0g/kg 霉菌║1700CFU/g║≤25CFU/g	炒貨食品及堅(jiān)果制品	委托商：上海采芝齋食品有限公司
2	上海寬處食品有限公司	上海市松江區(qū)葉榭鎮(zhèn)長興路8號	上海裕購貿(mào)易有限公司	上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)九新公路2718、2720號一樓	赤砂糖	330克/袋	金絲熊+圖案	2023/2/24	干燥失重║5.42g/100g ║≤3.50g/100g；總糖分║88.1g/100g ║≥92.5g/100g	食糖	/
3	漳州市天駿食品有限公司	福建省龍海市白水鎮(zhèn)上坑西78號	上海鯤翔實(shí)業(yè)有限公司	上海市青浦區(qū)重固鎮(zhèn)趙重公路2778弄138號一層	橄欖（加糖話化類）	散裝稱重	/	2022-09-18	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.612g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.88║≤1	水果制品	復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

   相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第2期省級食品安全抽檢信息
    炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
    食糖監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
    水果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
 

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。