2021年，為了省錢省事、“提香增味”，某串串香店將顧客食用后剩下的火鍋鍋底油脂進(jìn)行回收加工，并給顧客食用。四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在與新區(qū)公安分局聯(lián)合檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)并扣押用于回收加工廚余廢棄油脂的不銹鋼桶1個(gè)、已加工煉制好的廚余廢棄油脂11桶……

 

　　近期，該案經(jīng)四川天府新區(qū)人民法院審理后終結(jié)，該店店長(zhǎng)吳某被判有期徒刑三年、緩刑三年，沒(méi)收違法所得，并處罰金5萬(wàn)元！同時(shí)，禁止其在緩刑期內(nèi)從事與食品生產(chǎn)、銷售等有關(guān)的任何活動(dòng)！

 

　　此外，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十五條第二款相關(guān)規(guī)定，對(duì)其行業(yè)準(zhǔn)入作出限制：該店店長(zhǎng)終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員！

 

 

　　2021年，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到舉報(bào)，舉報(bào)人稱自己曾是新區(qū)某串串香店員工，在該店工作期間，發(fā)現(xiàn)該店存在將顧客食用后剩下的“口水油”加工處理后，再摻進(jìn)新油制成“新鍋底”給顧客食用的行為，且持續(xù)了較長(zhǎng)時(shí)間。

 

　　“口水油”通常指顧客食用完后廢棄的食用油脂，也叫“老油”。“口水油”同“地溝油”等廢棄油脂一樣，是國(guó)家明令禁止的有毒有害非食用物質(zhì)。近年來(lái)，全國(guó)因使用“口水油”被處罰的餐飲單位數(shù)不勝數(shù)，有商家甚至被罰款上百萬(wàn)元。

 

　　有這么多“前車之鑒”，為何該店還會(huì)“鋌而走險(xiǎn)”，回收、加工“口水油”？

 

　　舉報(bào)人介紹，對(duì)火鍋行業(yè)而言，紅鍋、鴛鴦鍋等鍋底用油量大、炒料復(fù)雜，使用一次性油的成本較高。該店店長(zhǎng)吳某雖知使用“口水油”存在較大食品安全隱患及法律風(fēng)險(xiǎn)，但認(rèn)為只要隱秘操作便不會(huì)被發(fā)現(xiàn)，僥幸心理作祟，便默許了相關(guān)行為。

 

　　接到線索后，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合新區(qū)公安分局立即前往該串串香店開展突擊檢查。在后廚操作間內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)用于回收加工廚余廢棄油脂的不銹鋼桶1個(gè)和已加工煉制好的廚余廢棄油脂11桶。若非發(fā)現(xiàn)及時(shí)，這些廢棄油脂將可能再次被端上桌，成為下一輪顧客餐桌上的“美味鍋底”。

 

　　執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查扣了“口水油”加工設(shè)備和相關(guān)廢棄油脂，并委托檢測(cè)單位對(duì)相關(guān)油脂進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。因該案涉嫌犯罪，該案由公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤?/div> “食品安全關(guān)乎群眾生命健康，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位務(wù)必依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切莫貪圖短期利益走向違法深淵！廣大消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)涉食品安全違法違規(guī)行為，可及時(shí)撥打12345或12315投訴舉報(bào)！”四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，對(duì)食品安全違法違規(guī)行為重拳出擊、依法嚴(yán)懲，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全。