11月24日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與蜀海供應(yīng)鏈聯(lián)合撰寫的《2023中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈白皮書》在上海“鏈接全球，價(jià)值協(xié)同”2023餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)大會(huì)上隆重發(fā)布。

 

　　白皮書顯示，2023年中國(guó)餐飲總規(guī)模有望突破5萬(wàn)億大關(guān)，帶動(dòng)餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展進(jìn)入新階段。伴隨整體經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步加快發(fā)展節(jié)奏，各類餐飲業(yè)態(tài)增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯，商業(yè)模式、產(chǎn)品模型、門店模型也有了更加清晰的市場(chǎng)化需求，中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈的發(fā)展也同步有了進(jìn)一步的變化：數(shù)智化是趨勢(shì)，ESG是未來(lái)，共享·共生是模式，一體化是方向，綠色變革迫在眉睫，將牽引餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。