食品伙伴網(wǎng)訊 11月15日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第41期省級食品安全抽檢信息，檢出3批次不合格食品，不合格樣品為肉制品2批次、薯類和膨化食品1批次。

 

　　抽檢信息顯示，2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次肉制品和1批次薯類和膨化食品，分別上海市青浦區(qū)尚優(yōu)生鮮超市銷售的標(biāo)稱安徽眾侑食品有限公司生產(chǎn)的薯于脆薯片（炭燒牛肉味），菌落總數(shù)超標(biāo)；上海玖建商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱重慶尚業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的鹵香雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次肉制品檢出重金屬污染問題，為上海象鮮網(wǎng)絡(luò)科技有限公司銷售的標(biāo)稱廈門阿燕姐食品有限公司生產(chǎn)的糖醋風(fēng)味手撕脖（輻照食品），鉛（以Pb計）超標(biāo)。

 

　　鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長期食用鉛含量超標(biāo)的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在糖醋風(fēng)味手撕脖（輻照食品）中的限量值為0.3mg/kg。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。