食品伙伴網(wǎng)訊 11月1日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第43期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題。

 

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為亳州市蒙城縣新發(fā)地陳通水產(chǎn)批發(fā)部銷售的黑魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽家家悅真棒超市有限公司城關(guān)店（淮北）銷售的油麥菜，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽歐尚超市有限公司（蕪湖）銷售的瀨尿蝦（蝦蛄）（W），鎘（以Cd計(jì)）、諾氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省宿州市泗縣虹郡菜場(chǎng)3排1號(hào)攤位黃炎炎銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市埇橋區(qū)新六佳購(gòu)物中心師專學(xué)校店銷售的小蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市肥西縣花崗鎮(zhèn)許勇水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市雨山區(qū)孫家輝蔬菜批發(fā)中心銷售的土豆，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)蔬菜中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。油麥菜中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　諾氟沙星為第三代喹諾酮類抗菌藥，對(duì)細(xì)菌有抑制作用，具廣譜抗菌作用，尤其對(duì)需氧革蘭陰性桿菌的抗菌活性高。諾氟沙星為殺菌劑，通過(guò)作用于細(xì)菌DNA螺旋酶的A亞單位，抑制DNA的合成和復(fù)制而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定：在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1—2022）中規(guī)定，所有食品動(dòng)物及魚(yú)產(chǎn)品中諾氟沙星殘留量不得超過(guò)2μg/kg。動(dòng)物源性食品中諾氟沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味。易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放不變質(zhì)。酸化后生成對(duì)氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)。國(guó)內(nèi)商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)之目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。按照相關(guān)規(guī)定，4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，對(duì)刺吸式害蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對(duì)刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲(chóng)均具有很好的防治作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲拌磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為安徽仙草谷藥業(yè)有限公司（亳州）銷售的、標(biāo)稱安徽聚和晟健康科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的早C茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；合肥瑤海區(qū)味之誠(chéng)調(diào)味品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱安徽省肥東縣金王副食品廠（合肥）生產(chǎn)的九妹優(yōu)質(zhì)生粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽仙草谷藥業(yè)有限公司（亳州）銷售的、標(biāo)稱安徽仙草谷生物科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的桂圓紅棗枸杞茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為銅陵市銅官山區(qū)丁根蓮小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市懷遠(yuǎn)縣榴城幸福里百貨超市銷售的、標(biāo)稱蚌埠市懷遠(yuǎn)縣保林糕點(diǎn)房生產(chǎn)的蘇式香油月餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州市來(lái)安縣新城水安超市銷售的、標(biāo)稱滁州市來(lái)安縣汊河相河食品廠生產(chǎn)的椒鹽月餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、糕點(diǎn)中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）均為100mg/kg。油炸面制品和糕點(diǎn)中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別經(jīng)營(yíng)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。

 

　　此外，還有2批次食品抽檢不合格，涉及質(zhì)量指標(biāo)、生物毒素問(wèn)題，分別為合肥福之聯(lián)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽李老太食品有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的香酥馓子，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)魏氏瓜子商行銷售的、標(biāo)稱宣城市眾億食品有限公司生產(chǎn)的手工花生米（藤椒味），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。