湖南檢出13批次不合格食品，有山泉水、大米、老婆餅等

　　食品伙伴網(wǎng)訊 近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期通告，檢出13批次食品不合格。不合格食品涉及飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糧食加工品。

 

　　3批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　3批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題，分別為衡東縣幸福山泉純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的幸福山泉優(yōu)質(zhì)天然山泉水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保靖縣毛溝白云山清泉水廠生產(chǎn)銷售的優(yōu)質(zhì)飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常德好水到家貿(mào)易有限公司皂果路分店銷售的，標(biāo)稱張家界盛大冰泉有限公司生產(chǎn)的飲用山泉水﹐銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，在自然界中廣泛分布，易于在潮濕的環(huán)境存活，它對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病，可引起急性腸道炎、皮膚炎癥等疾病。飲用天然水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，分別為張家界澧水商貿(mào)有限公司銷售的上海青，啶蟲脒項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南誼品弘科技有限公司衡陽(yáng)云莎詩(shī)意分公司銷售的上海青，毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡陽(yáng)市新生源生活超市有限責(zé)任公司衡陽(yáng)和順?lè)止句N售的本地茄子，鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芷江佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的線青椒，鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　啶蟲脒是一種內(nèi)吸性殺蟲劑，具有層間傳導(dǎo)活性和觸殺、胃毒作用。用于防治半翅目（特別是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲，葉面或土壤處理，適用作物廣泛，特別適用于蔬菜、果樹(shù)和茶樹(shù)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定上海青中啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。

 

　　2批次糕點(diǎn)和1批次食用油、油脂及其制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為湖南皓山香油茶科技有限公司生產(chǎn)銷售的宜章茶油，酸價(jià)（KOH）項(xiàng)目不符合食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡南縣福源商場(chǎng)銷售的，標(biāo)稱湖南鴻達(dá)園食品有限公司生產(chǎn)的蔥油酥餅（蔥油味）（糕點(diǎn)），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱衡陽(yáng)市石鼓區(qū)怡香食品廠生產(chǎn)的老婆餅（烘烤類糕點(diǎn)），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸值/酸價(jià)是指中和 1 克油脂中游離脂肪酸所需 KOH 的毫克數(shù)。油脂酸敗時(shí)游離脂肪酸增加，酸價(jià)也隨之增高，因此該指標(biāo)主要反映油脂酸敗的程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或者存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。一般情況下，如果食品氧化變質(zhì)，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，儲(chǔ)存不當(dāng)，或未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

 

　　2批次蔬菜制品檢出重金屬污染、食品添加劑問(wèn)題

 

　　2批次蔬菜制品檢出重金屬污染、食品添加劑問(wèn)題，分別為王一實(shí)業(yè)集團(tuán)精彩生活超市有限公司左家塘店銷售的，標(biāo)稱湖南旺龍食品有限公司生產(chǎn)的金錢菇（蔬菜制品），鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合Q/AXWL0009S-2022《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食用菌干制品》要求；長(zhǎng)沙縣泉塘街道夢(mèng)群百貨超市銷售的，標(biāo)稱湖南湘宏食品股份有限公司生產(chǎn)的卜辣椒，二氧化硫殘留量項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不合格的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。造成鎘污染的主要原因有：含鎘的廢水等污染農(nóng)作物和飼料，對(duì)食品造成鎘污染；玻璃、陶瓷類容器或食品包裝材料中含有的鎘遷移至食品中，造成食品的鎘污染。

 

　　此外，還有1批次糧食加工品抽檢不合格，為麻陽(yáng)喜多多商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱麻陽(yáng)縣苗鄉(xiāng)大米加工廠生產(chǎn)的玉珍香（大米），總汞（以Hg計(jì)）和無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、常德、張家界、郴州、懷化、湘西州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

 

  相關(guān)報(bào)道： 湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于986批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2023年第21期）
   食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格食品信息表.pdf
   食品安全抽樣檢驗(yàn)部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).pdf