南昌東湖區(qū)開(kāi)展2023秋季“開(kāi)學(xué)季”校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查

　　為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)校園食品安全“四方”責(zé)任，深入推進(jìn)省、市、區(qū)關(guān)于校園食品安全治理提升專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、校園食品安全隱患排查整治行動(dòng)、校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治和校園食品安全突出問(wèn)題整改整治、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)排查整治等各項(xiàng)工作，從嚴(yán)從實(shí)抓好“開(kāi)學(xué)季”全區(qū)校園食品安全，東湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委聯(lián)合開(kāi)展了全區(qū)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)暨“開(kāi)學(xué)季”隱患排查專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)。

 

　　聯(lián)合督導(dǎo)組共分成三個(gè)小組，分別由區(qū)市監(jiān)局副局長(zhǎng)吳文優(yōu)、區(qū)委教體工委委員黃亞偉、區(qū)衛(wèi)健委副主任羅峰帶隊(duì)，采取“四不兩直”的方式，按照“下管一級(jí)”原則，對(duì)每個(gè)鎮(zhèn)（街道、管理處）隨機(jī)抽查3所以上學(xué)校（食堂），涵蓋了省屬、市屬、縣屬三個(gè)層級(jí)和高校（含職校）、中小學(xué)、幼兒園三種業(yè)態(tài)，共隨機(jī)抽取了27所學(xué)校、幼兒園，按照《督導(dǎo)清單》開(kāi)展了督導(dǎo)檢查。

 

　　從督查整體情況看，各學(xué)校、幼兒園都能高度重視校園食品安全工作，能夠認(rèn)真落實(shí)校園食品安全管理有關(guān)制度，食品安全責(zé)任意識(shí)不斷增強(qiáng)，管理水平逐步提升，校園食品安全形勢(shì)總體趨好，安全可控。

 

　　主體責(zé)任落實(shí)到位。被督導(dǎo)的學(xué)校、幼兒園均能按要求落實(shí)食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制；明確了分管食品安全的副校（園）長(zhǎng)，食品安全總監(jiān)、安全配備到位；校（園）領(lǐng)導(dǎo)陪餐制基本落實(shí)；日管控、周排查、月調(diào)度等安全監(jiān)管機(jī)制運(yùn)行良好；各單位在秋季開(kāi)學(xué)前均能夠按照要求積極開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)查找自身存在的問(wèn)題和不足，并積極落實(shí)整改。 ?

 

　　硬件設(shè)施有所提升。部分學(xué)校、幼兒園能充分利用暑期時(shí)間，對(duì)食堂場(chǎng)所和設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行裝修升級(jí)改造，增加了必要的食品安全保障設(shè)施，優(yōu)化了加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒、原料庫(kù)房等場(chǎng)所環(huán)境得到改善，各單位對(duì)防鼠設(shè)施比較重視，有了很大提升，食堂用餐環(huán)境比較整潔，有效地消除了風(fēng)險(xiǎn)隱患；被督查的學(xué)校、幼兒園食堂均實(shí)施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，大多數(shù)按要求在備餐間加裝了攝像頭，實(shí)時(shí)顯示后廚情況，使食品加工制作、餐飲具消毒、倉(cāng)儲(chǔ)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)“透明化”“可視化”。

 

　　管理制度落實(shí)到位。從業(yè)人員均取得有效健康證明上崗，落實(shí)了每日晨檢制度；食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂從業(yè)人員均開(kāi)展了崗前培訓(xùn)；食堂原料采購(gòu)和食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)比較規(guī)范，索證索票較齊全，驗(yàn)收記錄較完整；餐用具清洗、消毒、保潔措施到位；設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和有害生物防治工作有了明顯進(jìn)步；食品留樣落實(shí)到位。

 

　　臺(tái)賬記錄進(jìn)一步規(guī)范。被督導(dǎo)的學(xué)校幼兒園大部分能按照全區(qū)校園食品安全管理培訓(xùn)會(huì)議的要求，認(rèn)真填寫(xiě)各類(lèi)臺(tái)賬記錄，規(guī)范性有了明顯增強(qiáng)，有效地促進(jìn)了各項(xiàng)管理制度的落實(shí)。