洛陽市各級各類學校將于近期陸續(xù)開學，為切實保障廣大師生飲食安全，日前市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局印發(fā)通知，部署加強2023年秋季學期校園食品安全工作。

 

 

　　各縣區(qū)市場監(jiān)管、教育部門要督促學校（含幼兒園）和校外供餐單位嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法（試行）》等法律法規(guī)和標準規(guī)范的要求加強校園食品安全管理。學校要切實履行校園食品安全主體責任，嚴格落實食品安全校長負責制和校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。學校食堂和校外供餐單位要嚴格落實食品安全責任，進一步健全食品安全管理體系，強化食品安全日常管理，認真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”等食品安全制度，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患。各縣區(qū)要督促學校食堂和校外供餐單位在開學前認真開展自查，全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面維護設(shè)備設(shè)施，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具，全面清潔消毒加工制作和用餐場所，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，發(fā)現(xiàn)問題隱患要及時整改到位。各縣區(qū)要督促學校和校外供餐單位集中開展一次從業(yè)人員現(xiàn)場食品安全應(yīng)知應(yīng)會培訓，進一步強化從業(yè)人員食品安全責任意識、風險意識，持續(xù)提升從業(yè)人員作業(yè)技能水平。

 

 

　　各縣區(qū)市場監(jiān)管部門要聯(lián)合教育部門，在秋季開學前后一個月內(nèi)對學校食堂和校外供餐單位進行一次全覆蓋風險隱患排查。按照學校食堂食品安全評價細則、《河南省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督檢查指南》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》等要求，對學校食堂和校外供餐單位食材貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患。要建立問題隱患臺賬，逐項督促整改、跟蹤問效，確保整改到位。同時，要按照《關(guān)于開展學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和學生集體用餐配送單位食品安全專項排查整治的通知》要求，對轄區(qū)內(nèi)的學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)進行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴查企業(yè)經(jīng)營行為，督促企業(yè)健全管理制度，落實主體責任，消除風險隱患。要充分發(fā)揮監(jiān)督檢查的震懾力，以檢查促整改，以整改促提升，堅決守住不發(fā)生重大食品安全事件的底線。要依法從嚴查處食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌違法犯罪的要及時移送司法機關(guān)。

 

　　各縣區(qū)教育部門要會同市場監(jiān)管等部門持續(xù)加強學校食品安全與營養(yǎng)健康知識的宣傳力度，創(chuàng)新宣傳形式，拓寬宣傳渠道，為學生普及食源性疾病預(yù)防和平衡膳食的知識技能，提升學生食品安全意識和健康素養(yǎng)。鼓勵有條件的學校配備營養(yǎng)指導(dǎo)員，發(fā)揮專業(yè)人員作用，根據(jù)學生年齡和生長發(fā)育特點，提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)學生餐食減油、減鹽、減糖，幫助學生養(yǎng)成良好飲食習慣。要指導(dǎo)學校深入開展反食品浪費宣傳教育，建立防止食品浪費的監(jiān)督檢查機制，培養(yǎng)學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習慣，踐行“光盤行動”。要督促指導(dǎo)學校和校外供餐單位加強餐飲從業(yè)人員的食品安全培訓，充分發(fā)揮“豫食考核APP”在線學習培訓和抽查考核作用，著力解決從業(yè)人員操作不規(guī)范和安全管理人員能力不足的問題，不斷提升學校食品安全保障能力。

 

 

　　各縣區(qū)市場監(jiān)管、教育部門要強化部門協(xié)同配合，健全信息共享和會商機制，提升校園食品安全相關(guān)信息監(jiān)測力度，依法、及時、穩(wěn)妥處置校園食品安全突發(fā)事件和負面輿情，正確引導(dǎo)輿論，回應(yīng)公眾關(guān)切，最大限度減少危害和不良影響，嚴格按照有關(guān)規(guī)定上報核查處置情況。要完善應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急演練，切實提高應(yīng)對突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)和高效處置能力。