為增強(qiáng)企業(yè)食堂食品安全主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障職工飲食安全，近日，蚌埠市淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展企業(yè)食堂食品安全檢查。

 

　　一、責(zé)任落實(shí)情況。執(zhí)法人員認(rèn)真檢查了企業(yè)食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證、規(guī)章制度等是否懸掛上墻且在有效期內(nèi)，食品原料是否分類儲(chǔ)存，是否履行索證索票和查驗(yàn)義務(wù)，是否按規(guī)定設(shè)置相關(guān)專間或?qū)^(qū)，餐食制作是否按要求生熟分開(kāi)，工作人員加工食品過(guò)程中是否佩戴帽子和口罩等。

 

　　二、環(huán)境衛(wèi)生情況。執(zhí)法人員對(duì)可能存在衛(wèi)生隱患的角落、容易招引害蟲等情形進(jìn)行重點(diǎn)排查，同時(shí)，檢查企業(yè)是否配備“三防”設(shè)施和消毒消殺用品、是否建立消毒消殺臺(tái)賬、消毒消殺操作是否規(guī)范等，避免因環(huán)境衛(wèi)生不合格或消毒消殺不徹底引起集體食品安全事故。

 

　　三、食品留樣情況。夏天是食品安全事故高發(fā)季節(jié)，食堂的食品留樣是食品安全工作的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員針對(duì)食堂餐食留樣是否保持48小時(shí)、餐食留樣分量是否充足、餐食是否放在干凈密閉容器、是否放在專門的冷藏留樣柜等要求逐一對(duì)照檢查。

 

　　此次檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員37人次，檢查企業(yè)食堂50余家，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。

 

　　下一步，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)轄區(qū)企業(yè)食堂的檢查力度，切實(shí)提高企業(yè)食堂的食品安全管理水平。