即使在過去疫情三年里，烘焙行業(yè)展現了極大的韌性。相關數據顯示，到2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，同比增長9.7%。如今，全球經濟進一步回暖，人均消費水平的增長和餐飲消費結構的調整將為烘焙市場帶來更多的機遇，市場規(guī)模有望在2025年達到3518億元，年復合增長率將突破11%。
烘焙行業(yè)在新消費浪潮下的趨勢和發(fā)展方向一直在升級轉型。隨著消費者對營養(yǎng)成分和清潔標簽的關注度提高，烘焙行業(yè)也開始注重產品的健康和質量，低油低糖、高蛋白、植物基等概念興起，烘焙主餐化趨勢也在興起，這也給市場中針對做主食的產品一定市場提升空間。同時，預制烘焙作為預制菜的細分領域之一，也在逐漸發(fā)展壯大......市場變化迅速，消費需求升級，烘焙行業(yè)將持續(xù)面臨著新的挑戰(zhàn)。
烘焙行業(yè)融入餐飲食品，跨界融合潮起。更營養(yǎng)、更健康會成為烘焙發(fā)展關鍵詞。更好看、更上鏡、更有趣的產品成為主打。高顏值爆品成為產品創(chuàng)新的一條捷徑。烘焙店的競爭對手不再是同類門店而是跨界品牌（如便利店、茶飲店甚至火鍋店）注重消費場景，烘焙行業(yè)互聯網化、零售化、個性化將是今后中國烘焙人該有的時代目標。
中國烘焙食品年度盛會，
引領趨勢，開拓未來 ！
2023-09-16-18 北京， 我們不見不散。
第十九屆中國國際烘焙展以“幸福烘焙，活力北京”為主題，定于2023年9月16-18日在北京 · 中國國際展覽中心朝陽館舉辦。同期舉辦中國烘焙食品博覽會暨月餅節(jié)、西點創(chuàng)意大賽、家庭烘焙、手工烘焙創(chuàng)意大賽、中國烘焙大講堂、中國烘焙夢之隊北京站、中國月餅創(chuàng)意大賽等10多項活動。
北京作為有美食之都的美譽。烘焙面食，在中國北方也是一項廣受歡迎的飲食文化。作為雙料奧運之城，北京匯聚世界各地的烘焙美食！
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