為進(jìn)一步防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，根據(jù)河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局文件要求，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定從6月底到10月中旬，在全市范圍內(nèi)開展2023年夏季食品安全整治百日行動(dòng)，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

 

　　一、集中整治生產(chǎn)領(lǐng)域桶裝水、冷凍飲品、肉制品等重點(diǎn)品種。排查環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、非法添加等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查無證生產(chǎn)、“兩超一非”和摻雜使假等問題。

 

　　二、集中整治群眾日常消費(fèi)的饅頭、生鮮面條、面皮、面胚等生濕面制品。排查生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)違規(guī)添加防腐劑、防霉劑、抗菌劑、護(hù)色劑及非食用物質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查無證生產(chǎn)、“兩超一非”問題。

 

　　三、集中整治市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)涼菜、醬鹵肉等散裝熟食。嚴(yán)查從無合法生產(chǎn)加工資質(zhì)的單位采購銷售熟食，貯存和銷售條件不符合規(guī)定要求，銷售腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的熟肉制品等問題。

 

　　四、集中整治畜禽肉等重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品。嚴(yán)查銷售腐敗變質(zhì)、無檢驗(yàn)檢疫證明的畜禽肉等問題。

 

　　五、集中整治市場(chǎng)銷售的酸奶、果汁、預(yù)制菜產(chǎn)品等冷凍冷藏食品。嚴(yán)查未按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的溫度要求貯存銷售食品問題。

 

　　六、集中整治校園食品安全。嚴(yán)格檢查學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任落實(shí)情況，深入排查整治學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包企業(yè)、校外供餐單位存在的各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查食品原料進(jìn)貨渠道不正規(guī)、查驗(yàn)不認(rèn)真、貯存和加工制作不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、人員培訓(xùn)不到位、日常管理不精細(xì)，特別是承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的企業(yè)和校外供餐單位等只顧經(jīng)濟(jì)利益、不顧食品安全等方面突出問題。

 

　　七、集中整治農(nóng)村集體聚餐。排查農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者不履行報(bào)告和備案義務(wù)，食品安全協(xié)管員不落實(shí)備案和指導(dǎo)責(zé)任，農(nóng)村流動(dòng)廚師和幫廚人員不辦理健康證明，食品采購、貯存、加工制作和餐飲具清洗消毒不規(guī)范等方面突出問題。

 

　　八、集中中整治聚焦社會(huì)餐飲。嚴(yán)查后廚衛(wèi)生臟亂差、食品原料進(jìn)貨渠道不正規(guī)、食材儲(chǔ)存不規(guī)范、餐飲具消殺不到位、個(gè)人衛(wèi)生保持不佳，以及使用腐敗、變質(zhì)原料加工制售食品等突出問題。

 

　　九、鼓勵(lì)廣大市民舉報(bào)食品安全違法行為。舉報(bào)電話：12315。

 

　　特此通告。

 

　　開封市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2023年7月6日