2023亞太肉類科技大會暨第二十屆中國肉類科技大會/暨第七屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會報名優(yōu)惠倒計時1天，大會將于7月19-21日在陜西西安舉辦，我們代表大會組委會誠邀您來參會。
大會將邀請科研院所，國內(nèi)外專家共同研討肉品加工領(lǐng)域最新研究和成果，搭建行業(yè)交流平臺，推進行業(yè)科技發(fā)展。
01、組織機構(gòu)
主辦單位
中國畜產(chǎn)品加工研究會
食品伙伴網(wǎng)
陜西師范大學(xué)
西安市臨潼區(qū)人民政府
承辦單位
西北農(nóng)林科技大學(xué)
陜西科技大學(xué)
陜西理工大學(xué)
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
西安市畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與營養(yǎng)控制重點實驗室
中國畜產(chǎn)品加工研究會肉品加工專業(yè)委員會
中國畜產(chǎn)品加工研究會青年工作委員會
陜西好邦食品股份有限公司
支持單位
安琪酵母股份有限公司
湖北省興發(fā)磷化工研究院有限公司
青島德慧海洋生物科技有限公司
綠康生化股份有限公司
多科智能裝備（常熟）有限公司
河南金丹乳酸科技股份有限公司
法泰斯特（北京）技術(shù)有限公司
北京天翔飛域科技有限公司
上海同化益生纖生物科技有限公司
翊持先進冷鏈科技（無錫）有限公司
02、時間、地點
會議時間
2023年7月19日——7月21日
會議地點
華清愛琴海國際酒店（陜西省西安市臨潼區(qū)陜鼓大道8號）
03、嘉賓報告
（部分發(fā)言嘉賓報告已到位，更多嘉賓信息持續(xù)更新中，排名不分先后）
演講題目：Advances in adding value to meat by-products
Fidel Toldrá
西班牙農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品技術(shù)研究所 教授
演講題目：Understanding the postmortem metabolism and pork quality
David Gerrard
美國弗吉尼亞理工學(xué)院暨州立大學(xué) 教授
演講題目：Study on the replacement of fetal bovine serum in cultured meat
Sun Jin Hur
韓國中央大學(xué) 教授
演講題目：標(biāo)準(zhǔn)化與肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
高勝普
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心 處長/研究員
演講題目：清潔標(biāo)簽賦能肉制品高質(zhì)量發(fā)展——現(xiàn)狀及其未來展望
王衛(wèi)
成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)研究院 院長
肉類加工四川省重點實驗室 主任
演講題目：延邊黃?？萍紕?chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
李官浩
延邊大學(xué) 院長/教授
演講題目：丁香酚對肌原纖維蛋白凝膠形成的濃度依賴作用
陳洪生
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院 副院長/教授
演講題目：傳統(tǒng)風(fēng)干肉制品中功能乳酸菌的研究及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
田建軍
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授、博士研究生導(dǎo)師
內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會 副理事長、秘書長
演講題目：諾鄧火腿紅色素化學(xué)本質(zhì)及形成機制研究
云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 副處長/教授
演講題目：功能性肉制品研究現(xiàn)狀及產(chǎn)品開發(fā)
馬儷珍
天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 教授
演講題目：傳統(tǒng)熟肉制品風(fēng)味解析及其賦味基料制備
田洪磊
陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院 教授
演講題目：冷鮮肉嫩度調(diào)控及氣凝膠保鮮技術(shù)研究
陳琳
西北農(nóng)林科技大學(xué) 教授
演講題目：生鮮灘羊肉供應(yīng)鏈智能化保鮮減損與加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)
劉貴珊
寧夏大學(xué) 教授
演講題目：生鮮肉供應(yīng)鏈保鮮減損技術(shù)研究進展
李欣
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員
演講題目：食用脂肪的結(jié)構(gòu)功能及其在肉制品中的應(yīng)用研究
孟宗
江南大學(xué)食品學(xué)院 教授、博士生導(dǎo)師
演講題目：生鮮食材電場下微凍復(fù)合保鮮技術(shù)初探
張學(xué)堅
翊持先進冷鏈科技(無錫)有限公司 高級顧問
華東理工大學(xué)商學(xué)院 教授
演講題目：薄膜熒光傳感器在肉品安全檢測中的應(yīng)用探索
劉太宏
陜西師范大學(xué) 副教授
演講題目：培養(yǎng)肉的創(chuàng)制與進展
丁世杰
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 副教授
南京周子未來食品科技有限公司 聯(lián)合創(chuàng)始人
演講題目：天然植物配料在預(yù)制菜清潔標(biāo)簽中的機遇與發(fā)展
孫國鋒
青島德慧海洋生物科技有限公司 副總裁
德慧食品研究院 院長
演講題目：肉制品保水及質(zhì)構(gòu)解決方案
王文婧
食品配料高級工程師
04、會議日程
05、會議擴展
1.產(chǎn)品征集與展示
活動流程：填寫申請書 → 組委會審核 → 郵寄樣品 → 大會前一天到達現(xiàn)場準(zhǔn)備（溝通產(chǎn)品展示細節(jié)） → 大會期間產(chǎn)品展示
產(chǎn)品展示：在大會上，特設(shè)立“肉食鋪子”，征集的產(chǎn)品將在肉食鋪子展示，提供產(chǎn)品的企業(yè)人員可參與介紹和解說。同時，經(jīng)過大會組委會評選，對優(yōu)秀產(chǎn)品頒發(fā)2023亞太肉類科技大會優(yōu)秀產(chǎn)品證書。
注：申請企業(yè)請聯(lián)系董玲娟：13361383590（微信同號）（或郵箱：ytmeat2023@163.com），填寫《產(chǎn)品征集申請書》（報名截止至2023年7月10日），企業(yè)可將參與展示的產(chǎn)品在大會前兩天郵寄到會議酒店。
2、“會”“展”融合，創(chuàng)造新商機
展位簡介：本次會議同期舉辦展會（展區(qū)緊鄰會場），展覽范圍涵蓋食品特別是肉品加工產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果，誠邀國內(nèi)外相關(guān)企業(yè)參展。
展覽時間：7月19日下午布展，20-21日展出，21日下午撤展。展位預(yù)定請咨詢組委會。
06、會議費用
1.會務(wù)費收費標(biāo)準(zhǔn)
優(yōu)惠價格時間段 普通代表 學(xué)生代表
2023年7月1日前 1900元 1500元
2023年7月1日后 2200元 1700元
注：會務(wù)費含會議場地及設(shè)備租賃、資料等費用。食宿統(tǒng)一安排，費用自理。學(xué)生代表注冊需出示學(xué)生證。
2.住宿預(yù)定
住宿酒店為華清愛琴海國際酒店，地址：陜西省西安市臨潼區(qū)陜鼓大道8號。
08、會議組委會
胡老師 18153592317（參會報名）
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
