食品伙伴網(wǎng)訊 6月7日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、淀粉及淀粉制品2批次。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為上海市長(zhǎng)寧區(qū)孫師傅食品店在美團(tuán)外賣菜來(lái)了（太陽(yáng)市場(chǎng)店）銷售的【新鮮】長(zhǎng)豆角（豇豆），倍硫磷超標(biāo)；上海市奉賢區(qū)榮先生水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部在美團(tuán)麥霸海鮮銷售的（鮮活）鳊魚，恩諾沙星超標(biāo)。
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)多種害蟲有效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
還有2批次淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司上海閔行分公司銷售的標(biāo)稱滁州欣發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的玉米淀粉，菌落總數(shù)超標(biāo)；麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司上海閔行分公司銷售的常熟市宏新淀粉有限公司生產(chǎn)的食用小麥淀粉，菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網(wǎng)店商鋪名稱 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 | |
| 1 | / | / | 上海市長(zhǎng)寧區(qū)孫師傅食品店 | 上海市長(zhǎng)寧區(qū)虹古路333號(hào)美天太陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2樓125號(hào)攤位 | 美團(tuán)外賣菜來(lái)了（太陽(yáng)市場(chǎng)店） | 北京三快科技有限公司（美團(tuán)網(wǎng)） | 【新鮮】長(zhǎng)豆角（豇豆） | / | / | 2023/2/8（購(gòu)進(jìn)日期） | 倍硫磷║0.34mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | ||
| 2 | / | / | 上海市奉賢區(qū)榮先生水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)金海公路3399號(hào)1層1284室 | 美團(tuán)麥霸海鮮 | 北京三快科技有限公司（美團(tuán)網(wǎng)） | （鮮活）鳊魚 | 散裝 | / | 2023/1/31（購(gòu)進(jìn)日期） | 恩諾沙星║144µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | ||
| 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 滁州欣發(fā)食品有限公司 | 安徽省滁州市瑯琊區(qū)安慶西路17號(hào) | 麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司上海閔行分公司 | 上海市閔行區(qū)顧戴路80號(hào) | 玉米淀粉 | 500克/袋 | / | 2022-12-18 | 菌落總數(shù)║9.8×10?，3.2×10?，2.3×10?，2.3×10?，2.0×10?（CFU/g）║n=5;c=2;m=10?;M=10?（CFU/g） | 淀粉及淀粉制品 | |
| 2 | 常熟市宏新淀粉有限公司 | 常熟市支塘鎮(zhèn)長(zhǎng)橋村 | 麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司上海閔行分公司 | 上海市閔行區(qū)顧戴路80號(hào) | 食用小麥淀粉 | 450克/袋 | 白鶴 | 2022-11-12 | 菌落總數(shù)║1.1×10?，1.3×10?，1.4×10?，1.8×10?，1.4×10?（CFU/g）║n=5;c=2;m=10?;M=10?（CFU/g） | 淀粉及淀粉制品 | |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第21期省級(jí) 食品安全抽檢信息
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