高喬風(fēng)味、本地食材......來這5家餐廳體驗(yàn)巴西南部美食

 

　　羅斯提克谷（VALLE RUSTICO）

 

　　位于加里波第市（Garibaldi），這里用的食材來自于餐廳菜園或當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商，都是有機(jī)產(chǎn)品，主打“自然廚房”概念。價值245雷亞爾的暢享菜單，包括蔬菜和肉類，都是直接在火上烹制，有一定的獨(dú)創(chuàng)性。

 

　　卡賓喬（CAPINCHO）

 

　　位于州首府阿雷格里港（Porto Alegre），一開始是一家酒吧，后來才有了餐廳的功能。這里的菜肴靈感來自于高喬人（分布在阿根廷潘帕斯草原、烏拉圭草原以及巴西南部平原地區(qū)的混血人種）的菜肴，并賦予了現(xiàn)代元素。特色菜是傳統(tǒng)的16小時烤排骨，價格為125雷亞爾。

 

　　古里（GURI）

 

　　位于本圖貢薩爾維斯（Bento Gon?alves），也是主打高喬美食，這里所有的菜肴都是在熱炭上烹制，原料來自巴西南部地區(qū)的小生產(chǎn)商。特色菜是在烤架上烤制的肉塊，暢享菜單價格為275雷亞爾，不包含酒。

 

　　哈維爾（XAVIER）

 

　　位于阿雷格里港，這里的菜肴受到西班牙地中海美食的啟發(fā)，再加入了現(xiàn)代元素，菜單上有各種肉類和海鮮，搭配合理，味道清淡，有時會有菜單之外的菜肴，因?yàn)閺N師一直在追求食材質(zhì)量，會根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商的供應(yīng)情況制作特殊菜肴。

 

　　哈希（HASHI）

 

　　位于阿雷格里港，主廚卡洛斯·克里斯滕森（Carlos Kristensen）是巴西南部美食界的領(lǐng)軍人物之一，他支持地區(qū)文化發(fā)展，強(qiáng)調(diào)使用當(dāng)?shù)厥巢?，注重火候和自?chuàng)菜肴。餐廳廚房是完全開放的，只由玻璃墻隔開，這里最特殊的體驗(yàn)之一是品嘗克里斯滕森親自烹制的獨(dú)家菜肴。