食品伙伴網(wǎng)訊 近日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第6號通告，檢出3批次食品不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是重金屬污染、食品添加劑違規(guī)使用、生物毒素。

 

 

　　1批次仁壽國貿(mào)有限責任公司濱河陽光店購進的小黃姜，其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛是常見的重金屬元素污染物之一，可通過食物鏈進入人體蓄積且排除緩慢。長期食用鉛超標的食物，會對神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)造成危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，姜中鉛的最大限量值為 0.1 mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品姜中鉛超標的原因可能是生姜生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素。

 

　　1批次廣安市廣安區(qū)天星橋超市銷售的、標稱廣安愛米特食品有限公司生產(chǎn)的柚香土麻餅（柚香味）（糕點），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和同時不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。脫氫乙酸毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大限量值為 0.5g/kg。糕點中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用了該添加劑，也可能是企業(yè)在使用過程中未準確計量。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量或?qū)υ蠋敕栏瘎┛刂撇粐馈?/div> 　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。