食品伙伴網(wǎng)訊 3月10日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，通報了不合格食品8批次，其中，有4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題。
抽檢信息顯示，不合格餐飲具分別為寧德市蕉城區(qū)蕉南萍子餐飲店的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、盤、小碟）（消毒日期為2022年11月14日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廈門美名揚餐飲有限公司的盤子（消毒日期為2022年11月27日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鯉城區(qū)忠康餐飲店的筷子（消毒日期為2022年11月30日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；平潭綜合實驗區(qū)源泉周麻婆小吃店的筷子（消毒日期為2022年11月30日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | / | / | 廈門美名揚餐飲有限公司 | 廈門市同安區(qū)祥平街道集群路580-102號 | 盤子 | / | / | 2022/11/27 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.034||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
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| 2 | / | / | 鯉城區(qū)忠康餐飲店 | 福建省泉州市鯉城區(qū)江南街道錦美社區(qū)筍江路55號新天城市廣場四層F408A號 | 筷子 | / | / | 2022/11/30 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 3 | / | / | 平潭綜合實驗區(qū)源泉周麻婆小吃店 | 福建省平潭綜合實驗區(qū)流水鎮(zhèn)平潭縣東大街中段南側(cè)源泉大廈東邊兩間店面 | 筷子 | / | / | 2022/11/30 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.034||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 4 | 景康智能清洗 | 寧德市蕉城區(qū)疏港路15號 | 寧德市蕉城區(qū)蕉南萍子餐飲店 | 福建省寧德市蕉城區(qū)寧川北路11-13、11-14號 | 消毒餐具套裝(碗、杯、勺、盤、小碟) | / | / | 2022/11/14 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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第9期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 關(guān)于抽檢不合格項目的風險提示.doc
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