棗莊市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展專題培訓(xùn) 提升餐飲單位食品安全管理水平

　　為進(jìn)一步提升餐飲單位食品安全水平，推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作有效開(kāi)展，11月12日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市衛(wèi)生健康委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫和跟蹤評(píng)價(jià)培訓(xùn)班，各區(qū)（市）市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)生健康局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)同志及抽檢不合格餐飲單位負(fù)責(zé)人共90余人參加培訓(xùn)。

 

　　培訓(xùn)邀請(qǐng)省級(jí)專家進(jìn)行專題輔導(dǎo)，系統(tǒng)講解了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，分析餐飲環(huán)節(jié)食品安全管理實(shí)務(wù)及案例，指導(dǎo)餐飲單位解決自消毒餐飲具、海產(chǎn)品抽檢不合格等問(wèn)題，引導(dǎo)餐飲單位建立健全食品安全管理機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、餐飲具清洗消毒等制度。標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)座談環(huán)節(jié)，參訓(xùn)人員就相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在日常執(zhí)行過(guò)程中遇到的疑點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行了深入交流，專家進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)收集并解答。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)揮職能作用，做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作，提升餐飲單位食品安全責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施。

 

　　來(lái)源：食品協(xié)調(diào)科