食品伙伴網訊 食品安全法第四十七條規(guī)定食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。國家市場監(jiān)督管理總局令第 60號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條至第十三條規(guī)定食品生產經營企業(yè)應當建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。那么自查與月調度、周排查、日管控有什么異同點，食品伙伴網從以下三個方面詳細解讀。
01
自查與月調度、周排查、日管控分別是指什么？
自查，是指食品生產經營企業(yè)定期對食品安全狀況進行檢查評價；
日管控，是指食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人；
周排查，是指食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織 1 次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題；
月調度，是指企業(yè)主要負責人每月至少聽取 1 次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排。
02
自查與月調度、周排查、日管控的不同點是什么？
（1）內容不同
自查：是企業(yè)的食品安全管理體系方面的要求，是全面的系統(tǒng)的檢查工作，包含人、機、料、法、環(huán)、測等相關內容。自查內容可涵蓋日管控、周排查、月調度相關的內容。
日管控、周排查、月調度：是根據風險管控清單進行的檢查，通過日檢查記錄、周排查報告，形成月度匯報材料，對風險進行排查治理等形成 PDCA 循環(huán)的過程。
（2）頻次不同
自查：根據相關法規(guī)規(guī)定每年至少一次，企業(yè)可根據自身情況制定相應的頻率，如每半年一次、每月一次等；
日管控、周排查、月調度：顧名思義，頻率分別為每天、每周、每月。
?。?）表單不同
自查：企業(yè)根據法律法規(guī)、規(guī)章制度以及企業(yè)的管理體系要求等，可形成企業(yè)的《自查清單》；
日管控、周排查、月調度：企業(yè)依據國家市場監(jiān)督管理總局令第 60 號令，可形成《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調度會議紀要》。另外，企業(yè)也可以根據自身情況制定一套完整的檢查清單，涵蓋兩方面的內容。
（4）提交對象不同
自查：根據相關法律要求，企業(yè)應每年向實施監(jiān)督檢查的市場監(jiān)督部門提交書面自查報告；
日管控、周排查、月調度：按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人，留下相關文件和記錄為監(jiān)督檢查提供證據。
03
自查與月調度、周排查、日管控的相同點是什么？
?。?）負責人相同
策劃人、執(zhí)行人都包括食品安全總監(jiān)、食品安全員；
?。?）依據相同
依據法律法規(guī)、規(guī)范性文件、國家標準、管理體系要求等；
（3）工作流程基本相同
均可形成食品安全小組，制定相關檢查表，落實檢查，對不符合采取糾正及糾正預防措施，最后形成記錄檔案等一般性步驟，即PDCA；
?。?）處置措施相同
對可能發(fā)生的食品安全隱患，應及時采取停止經營、單獨存放等措施，對引發(fā)食品安全事故的及時采取處置、召回、銷毀等措施。
以上僅供食品生產經營企業(yè)參考，通過分析自查與月調度、周排查、日管的異同點，幫助企業(yè)少走彎路，高效快捷地落實好食品安全主體責任。
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