添加劑。做好相應(yīng)的采購、貯存及使用記錄。

 

　　第二十八條企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度，對生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制工序的質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格控制，防止微生物、化學(xué)、物理污染，并做好相應(yīng)的記錄。

 

　　第二十九條企業(yè)應(yīng)建立檢驗管理制度，包括對原料、半成品及成品出廠的檢驗管理規(guī)定，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　膳食纖維出廠檢驗?zāi)芰χ辽賾?yīng)滿足感官、水分、總膳食纖維、菌落總數(shù)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有此項目時）、大腸菌群（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有此項目時）、凈含量的測定。出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。

 

　　企業(yè)可以使用快速檢測方法及設(shè)備，但應(yīng)保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確。使用快速檢測方法及設(shè)備做檢驗時，應(yīng)定期與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法比對或驗證。快速檢測結(jié)果不合格時，應(yīng)使用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法進(jìn)行確認(rèn)。

 

　　第三十條企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

 

　　第三十一條企業(yè)應(yīng)建立記錄管理制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。除《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)定的記錄外，還應(yīng)包括：供應(yīng)商評價記錄，合格供應(yīng)商名單，食品安全管理人員培訓(xùn)考核記錄，配方管理記錄，食品添加劑（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）使用記錄，生產(chǎn)投料及各關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)記錄，不合格原輔料、半成品及成品處置記錄，食品安全自查記錄等。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)手段（如電子計算機(jī)信息系統(tǒng)）進(jìn)行產(chǎn)品追溯。

 

　　記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。

 

　　第九節(jié) 試制產(chǎn)品檢驗

 

　　第三十二條企業(yè)按所申請膳食纖維的品種和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，分別從同一規(guī)格、同一批次的試制產(chǎn)品中抽取樣品檢驗。

 

　　第三十三條企業(yè)應(yīng)對提供的檢驗報告真實性負(fù)責(zé)；檢驗項目按產(chǎn)品執(zhí)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的相關(guān)公告要求進(jìn)行。

 

　　第十節(jié) 附則

 

　　第三十四條本細(xì)則由陜西省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第三十五條本細(xì)則自2022年11月16日起實施，有效期為五年。

 

　　附件：1.膳食纖維生產(chǎn)涉及的主要標(biāo)準(zhǔn)

 

　　2.膳食纖維涉及的檢驗項目與方法

 

　　附件1

 

　　膳食纖維生產(chǎn)涉及的主要標(biāo)準(zhǔn)