尊敬的培訓(xùn)班學(xué)員：
由于日前國內(nèi)新冠疫情形勢嚴(yán)峻，按照上級有關(guān)部門的通知，為配合做好疫情防控工作，切實(shí)保障培訓(xùn)班所有學(xué)員的健康及學(xué)習(xí)效果，主辦方經(jīng)慎重考慮，原定2022年10月19-21日在山東煙臺舉辦的“第四期醬鹵制品加工技術(shù)培訓(xùn)班”將延期至2022年11月3-5日舉辦，原培訓(xùn)內(nèi)容、地點(diǎn)不變。
對于因延期給相關(guān)單位帶來的不便，我們表示深表歉意，敬請諒解！
我們將積極推進(jìn)各項(xiàng)工作，培訓(xùn)班報名通道繼續(xù)開啟，歡迎肉制品行業(yè)朋友踴躍參與，期待“第四期醬鹵制品加工技術(shù)培訓(xùn)班”為大家?guī)砀嗍斋@。
培訓(xùn)信息
主辦方：食品伙伴網(wǎng)（煙臺食邦信息科技有限公司）
培訓(xùn)時間：2022年11月3-5日
培訓(xùn)地點(diǎn)：山東省煙臺市芝罘區(qū)海特路29號東和科技園西區(qū)
適用對象
一、肉制品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)人員、質(zhì)量控制人員、市場銷售人員、企業(yè)高管；
二、肉制品相關(guān)科研院校專家和科技人員；
三、肉制品企業(yè)相關(guān)的設(shè)備制造企業(yè)；
四、個體經(jīng)營等。
培訓(xùn)亮點(diǎn)
小班教學(xué)
技術(shù)理論和產(chǎn)品實(shí)操相結(jié)合；
實(shí)用性強(qiáng)
全面系統(tǒng)掌握醬鹵制品知識體系；
課程升級
增加產(chǎn)品品質(zhì)提升、風(fēng)味保存、防腐保鮮、新設(shè)備工藝等要點(diǎn)內(nèi)容；
資深講師
行業(yè)技術(shù)專家和資深高級工程師授課，幫您解決技術(shù)問題。
日程安排
第一天
8:30-9:00
醬鹵肉制品的加工現(xiàn)狀及發(fā)展前景
9:00-10:20
醬鹵制品的原輔料應(yīng)用及功能原理介紹
10:20-10:30
茶歇
10:30-11:30
香辛料的使用及調(diào)香調(diào)味技術(shù)
11:30-13:00
午休
13:00-14:00
醬牛肉的原料選擇處理、配方設(shè)計及工藝解析
14:00-17:30
實(shí)操：1、醬牛肉實(shí)操準(zhǔn)備（原料處理、滾揉及腌制）；2、鹵湯熬制
第二天
8:30-9:30
老湯的保養(yǎng)維護(hù)與使用
9：30-11:00
實(shí)操：醬牛肉實(shí)操培訓(xùn)
11:00-12:00
豬副產(chǎn)品的原料選擇處理、配方設(shè)計及工藝解析
12:00-13:00
午休
13:00-16:30
豬副產(chǎn)品實(shí)操培訓(xùn)
16:30-17:30
風(fēng)味燒雞的原料選擇處理、配方設(shè)計及工藝講解
第三天
8:30-9:10
醬鹵肉制品品質(zhì)與安全性提升——
醬鹵制品防腐保鮮、風(fēng)味保存以及延長貨架期技術(shù)（上）
9:10-10:40
實(shí)操：風(fēng)味燒雞實(shí)操培訓(xùn)
10:40-12:00
醬鹵肉制品品質(zhì)與安全性提升——
醬鹵制品防腐保鮮、風(fēng)味保存以及延長貨架期技術(shù)（下）
12:00-13:00
午休
13:00-14:00
醬鹵肉制品前沿設(shè)備的應(yīng)用
14:00-15:00
其他醬鹵制品常見問題分析及解答
?。P(guān)鍵控制點(diǎn)，未按工藝執(zhí)行突發(fā)情況的處理、包裝形式、滯銷產(chǎn)品下柜后的二次處理等）
15:00-16:00
產(chǎn)品品鑒、交流答疑、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書
內(nèi)容安排隨時更新，以實(shí)際內(nèi)容為準(zhǔn)。
培訓(xùn)費(fèi)用4000元/人。
費(fèi)用包括培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、實(shí)操材料費(fèi)、工作服、工作午餐。
住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。
咨詢報名
王老師 13361384260
遲老師 13361383590
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
