藍(lán)莓又稱(chēng)藍(lán)漿果或越橘，為杜鵑花科越橘屬植物，多年生低灌木，為“十大健康食品”中唯一的水果。藍(lán)莓起源于北美洲，分布于美洲、歐洲、大洋洲以及中國(guó)的西南和東北等地。作為一種精品水果，藍(lán)莓富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且具有較好的保健價(jià)值。

 

　　1999年貴州省麻江縣引種第一批藍(lán)莓，填補(bǔ)了我國(guó)西南地區(qū)沒(méi)有藍(lán)莓的空白。貴州省大力推行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、“一縣一業(yè)”等政策，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。近年來(lái)，貴州省麻江、丹寨、黃平等縣將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，打造藍(lán)莓原料交易和全產(chǎn)業(yè)鏈信息交易大數(shù)據(jù)中心。貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)山地特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、完成農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興偉大戰(zhàn)略具有重大意義。本文以全產(chǎn)業(yè)鏈為觀(guān)照視角，對(duì)貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)研和梳理，分析貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀，提出促進(jìn)貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的對(duì)策建議，以期為貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展和相關(guān)研究提供參考。

 

 

　　2009年，中糧集團(tuán)首次提出構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。意圖以消費(fèi)者為核心，構(gòu)建涵蓋從“田間”到“餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式能夠有效解決“小生產(chǎn)”與“大市場(chǎng)”之間的矛盾，一經(jīng)提出便受到理論界的關(guān)注。全產(chǎn)業(yè)鏈的核心在于“全”，亦即對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的全過(guò)程介入，構(gòu)建從源頭到終端的產(chǎn)業(yè)鏈條。全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建主體包括介入產(chǎn)業(yè)鏈條的各參與者和利益相關(guān)方，包括基地、平臺(tái)、政府等，其行為模式和利益考量各有不同。

 

　　全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式提供了一個(gè)嶄新的視角，延續(xù)了大家熟知的“一體化”發(fā)展模式而又有新的特征，故解釋力較強(qiáng)。經(jīng)過(guò)學(xué)界的研究和實(shí)務(wù)界的不斷探索，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上升到國(guó)家戰(zhàn)略層面。2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（農(nóng)產(chǎn)發(fā)〔2021〕2號(hào)），對(duì)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培育的指導(dǎo)思想、基本原則、總體目標(biāo)提出了具體要求，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)力提升、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈素質(zhì)躍升指明了方向。

 

　　《國(guó)務(wù)院關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開(kāi)發(fā)上闖新路的意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔2022〕2號(hào)）提出，貴州省要大力發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。包括藍(lán)莓在內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重要路徑，在貴州省尤其受到高度重視。貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已形成一定的規(guī)模，將其放置于全產(chǎn)業(yè)鏈視角下進(jìn)行考察，具有現(xiàn)實(shí)意義。

 

 

　　近年來(lái)，貴州省藍(lán)莓種植面積大幅增加，位居全國(guó)第一。2018年貴州省藍(lán)莓種植面積達(dá)16.5萬(wàn)畝，較上年新增10萬(wàn)畝左右；2019年貴州省藍(lán)莓種植面積達(dá)16.8萬(wàn)畝，居全國(guó)第1位；2020年貴州省藍(lán)莓種植面積達(dá)18.2萬(wàn)畝；2021年藍(lán)莓種植面積為19.4萬(wàn)畝，種植面積仍居全國(guó)首位。形成了以麻江縣和黎平縣為主的藍(lán)莓種植基地，其中麻江縣藍(lán)莓種植面積7萬(wàn)畝，有機(jī)認(rèn)證14600畝。麻江縣立足于所擁有的獨(dú)特生態(tài)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，將藍(lán)莓作為縣域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷探索藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈條中企業(yè)、村集體、農(nóng)戶(hù)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，取得較好成效。

 

 

　　藍(lán)莓漿果在夏季成熟，彼時(shí)天氣炎熱。藍(lán)莓采摘后呼吸速率變強(qiáng)，代謝增加，不易貯藏。特別是藍(lán)莓漿果表皮容易破損，導(dǎo)致整顆藍(lán)莓腐爛變質(zhì)。藍(lán)莓存儲(chǔ)主要是從抑制呼吸作用出發(fā)，達(dá)到保鮮的效果，在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中減少損失?，F(xiàn)階段藍(lán)莓漿果貯藏技術(shù)主要有低溫貯藏、氣調(diào)保鮮、化學(xué)保鮮、物理保鮮等。首先是低溫貯藏。在其他條件一定的前提下，藍(lán)莓品質(zhì)與貯藏溫度高低呈負(fù)相關(guān)。藍(lán)莓采摘后主要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，以1~3℃低溫保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。其次是氣調(diào)保鮮。即在藍(lán)莓密封包裝中充入氣體，抑制其呼吸作用以減少內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分的損耗。目前最常用方法是填充高濃度CO2和低濃度O2，抑制藍(lán)莓的呼吸作用和微生物生存繁衍，減少營(yíng)養(yǎng)的損失。再次是化學(xué)保鮮。有熏蒸保鮮和化學(xué)劑處理保鮮2種方法。熏蒸保鮮技術(shù)就是將采摘的藍(lán)莓通過(guò)化學(xué)原料進(jìn)行熏蒸，熏蒸的氣體主要成分有SO2、1-MCP和乙醚等。合理溫度和濃度的熏蒸會(huì)讓藍(lán)莓的抗性提高，從而達(dá)到貯藏效果。藍(lán)莓采摘后表皮容易遭到病原菌的侵染而導(dǎo)致腐爛，可以通過(guò)無(wú)毒的化學(xué)試劑如水楊酸處理來(lái)達(dá)到保鮮的效果。第四是物理保鮮。物理保鮮是通過(guò)一些物理方法對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行殺菌處理，從而達(dá)到保鮮的目的。常用的方法有輻射保鮮，即用X射線(xiàn)處理藍(lán)莓。另一種常用的方法是利用高壓靜電電離空氣產(chǎn)生的離子霧和臭氧分子處理藍(lán)莓，以增強(qiáng)保鮮效果。

 

 

　　在種植面積逐步擴(kuò)大的同時(shí)，貴州省藍(lán)莓產(chǎn)量也逐漸擴(kuò)大，2020年達(dá)8.5萬(wàn)t，位居全國(guó)第一。隨著藍(lán)莓種植規(guī)模的擴(kuò)大和藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，藍(lán)莓加工技術(shù)不斷進(jìn)步。對(duì)藍(lán)莓中花青苷、綠原酸、黃酮素、亞麻油素、二苯乙烯、白藜蘆醇及不同維生素的研發(fā)取得重要進(jìn)展。藍(lán)莓產(chǎn)品加工技術(shù)的逐步成熟，促進(jìn)了貴州省藍(lán)莓加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

　　貴州省藍(lán)莓產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較晚，創(chuàng)新產(chǎn)品品種、豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題。針對(duì)藍(lán)莓初加工產(chǎn)品（干果、冷凍果、純果漿）、藍(lán)莓飲料（藍(lán)莓果汁飲料、藍(lán)莓乳制品、藍(lán)莓原汁等）、藍(lán)莓發(fā)酵品（藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓果醋等）、藍(lán)莓糖制品（藍(lán)莓罐頭、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓蛋糕）、藍(lán)莓護(hù)膚品（藍(lán)莓BB霜、護(hù)手霜、防曬霜、洗面奶等）及藍(lán)莓保健品（藍(lán)莓葉黃素含片、藍(lán)莓葉黃素護(hù)眼膠、藍(lán)莓酵素果凍）等領(lǐng)域，都有相應(yīng)的研究成果出現(xiàn)。相關(guān)研究的推進(jìn)，為貴州省藍(lán)莓產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了技術(shù)支撐和科學(xué)引導(dǎo)。就貴州省藍(lán)莓產(chǎn)品開(kāi)發(fā)而言，藍(lán)莓食品、藍(lán)莓保健品、藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓護(hù)膚品、藍(lán)莓藥物等均有相關(guān)產(chǎn)品面世，而主要集中在藍(lán)莓糖果、藍(lán)莓果凍、藍(lán)莓烘焙食品等產(chǎn)品（表1）。

 

　　藍(lán)莓銷(xiāo)售模式不斷豐富

 

　　貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)形成了以麻江縣為中心的產(chǎn)供銷(xiāo)體系，種植規(guī)模和產(chǎn)量躍居全國(guó)第一。貴州省藍(lán)莓主要有訂單式銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)式銷(xiāo)售、散賣(mài)等形式。藍(lán)莓生產(chǎn)企業(yè)以訂單式銷(xiāo)售為主，合作社、藍(lán)莓基地以倉(cāng)儲(chǔ)式銷(xiāo)售為主，種植散戶(hù)則是以自產(chǎn)自銷(xiāo)的散賣(mài)方式為主。2019年以前，貴州省藍(lán)莓的銷(xiāo)售渠道以游客采摘、超市銷(xiāo)售為主。2020年開(kāi)始，形成了小批量銷(xiāo)往貴陽(yáng)及本地市場(chǎng)，大批量銷(xiāo)往北京、上海、廣州等城市的銷(xiāo)售格局。麻江縣利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”，打造農(nóng)村電子商務(wù)麻江特色版，建立“云淘麻江”農(nóng)產(chǎn)品供求信息平臺(tái)。其按照“1＋1＋63”電商運(yùn)營(yíng)模式，建成63個(gè)村級(jí)電子商務(wù)服務(wù)站，實(shí)現(xiàn)代購(gòu)代銷(xiāo)、農(nóng)資供應(yīng)、金融、保險(xiǎn)、彩票、代收代繳費(fèi)等服務(wù)功能。貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、貴州百靈企業(yè)集團(tuán)制藥股份有限公司兩家行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)布局藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品，為貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和銷(xiāo)售帶來(lái)了新的機(jī)遇。

 

　　隨著現(xiàn)代傳媒技術(shù)和傳媒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為產(chǎn)品宣傳推廣提供了多樣化的選擇?；ヂ?lián)網(wǎng)是藍(lán)莓產(chǎn)品宣傳推廣最常使用的渠道，沃林、丘比、冰花等藍(lán)莓品牌的打造就借助了高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)。無(wú)論是線(xiàn)上銷(xiāo)售還是線(xiàn)下銷(xiāo)售，通過(guò)價(jià)格調(diào)控、折扣、買(mǎi)贈(zèng)等促銷(xiāo)活動(dòng)，達(dá)到宣傳推廣的目的，效果良好。抖音、快手等短視頻軟件使用的普及，通過(guò)短視頻方式宣傳推廣甚至將宣傳推廣與銷(xiāo)售融為一體，為貴州省藍(lán)莓開(kāi)辟了新的宣傳推廣和銷(xiāo)售途徑。在報(bào)紙、雜志、電視等傳統(tǒng)媒體上，也有貴州省藍(lán)莓產(chǎn)品的身影，成為宣傳推廣貴州省藍(lán)莓的重要陣地。在各種形式的營(yíng)銷(xiāo)和宣傳推廣活動(dòng)中，側(cè)重對(duì)貴州省藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)和功效的描述，不斷提升貴州省藍(lán)莓的知名度。

 

　　產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展取得初步成效

 

　　產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑之一。隨著貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)工一體化、農(nóng)文旅融合發(fā)展模式不斷涌現(xiàn)，取得了初步成效。一種是以丹寨縣為代表的農(nóng)工一體化發(fā)展模式。2015年，茅臺(tái)集團(tuán)在丹寨縣布局生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，開(kāi)啟了貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)工一體化模式。以茅臺(tái)品牌為引領(lǐng)，帶動(dòng)藍(lán)莓種植基地建設(shè)，鏈接藍(lán)莓合作社和種植農(nóng)戶(hù)，圍繞藍(lán)莓精釀發(fā)酵酒、利口酒、U味時(shí)尚酒、果汁、果干、咀嚼片6類(lèi)產(chǎn)品，形成種植、加工、銷(xiāo)售一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。一種是以麻江縣為代表的農(nóng)文旅融合發(fā)展模式。麻江縣依托藍(lán)莓種植和區(qū)位旅游資源優(yōu)勢(shì)，著力打造藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)觀(guān)光園。依據(jù)科學(xué)規(guī)劃、合理布局，將藍(lán)莓觀(guān)光休閑體驗(yàn)、養(yǎng)生休閑度假、藍(lán)莓風(fēng)情小鎮(zhèn)、瑤族風(fēng)情體驗(yàn)、溫泉度假與田園觀(guān)光融為一體。由政府主導(dǎo)，以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為引領(lǐng)，廣泛吸引社會(huì)資本和社會(huì)力量參與，以農(nóng)、文、旅融合推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)和麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了良好的效果。

 

　　促進(jìn)貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的建議

 

　　貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展必須創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，滿(mǎn)足各利益主體的不同需求。首先，應(yīng)該探索創(chuàng)新貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。在總結(jié)現(xiàn)有藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展茅臺(tái)農(nóng)工一體化模式、麻江縣農(nóng)文旅融合發(fā)展模式的基礎(chǔ)上，借鑒水城獼猴桃產(chǎn)業(yè)“三變”改革融合發(fā)展模式、羅甸縣果業(yè)山水景點(diǎn)農(nóng)旅一體化發(fā)展模式、修文縣獼猴桃“四位一體”（投資、融資、建設(shè)、管理）試點(diǎn)項(xiàng)目模式等成功經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

 

　　其次，還應(yīng)充分發(fā)揮各利益主體的作用。省級(jí)政府應(yīng)該加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)，在全省規(guī)劃布局藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各級(jí)地方政府、各政府部門(mén)貫徹執(zhí)行省級(jí)層面制定的戰(zhàn)略規(guī)劃，改變思維，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興和推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重要抓手。藍(lán)莓企業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新為先導(dǎo)，切實(shí)發(fā)揮企業(yè)市場(chǎng)主體和創(chuàng)新主體的作用，不斷推進(jìn)貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。千方百計(jì)滿(mǎn)足種植農(nóng)戶(hù)的需求，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(hù)種植積極性，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，提升種植效益。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通協(xié)調(diào)、技術(shù)指導(dǎo)、行業(yè)自律等方面的功能，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

 

　　再次，著力完善利益鏈，滿(mǎn)足不同利益主體的需求。充分尊重種植者（農(nóng)民、專(zhuān)業(yè)合作社）、加工企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)和地方政府的利益訴求，準(zhǔn)確把握各利益相關(guān)者之間的交互影響及其行為模式，照顧好各參與主體的利益，推進(jìn)利益鏈和利益分配機(jī)制的完善，推動(dòng)貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

 

 

　　就貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展而言，可在土地、勞動(dòng)力、資本和科學(xué)技術(shù)等方面加大投入力度。首先，應(yīng)該進(jìn)一步加大土地投入力度和投入方式，促進(jìn)貴州省藍(lán)莓種植面積的擴(kuò)大和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高。

 

　　其次，在勞動(dòng)力素質(zhì)提升上下功夫，不斷提高藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)能力。人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的資源，是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展命脈，直接影響產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。政府應(yīng)該建立有效的人才引進(jìn)激勵(lì)政策，通過(guò)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、人才補(bǔ)貼、訂單培養(yǎng)等不同方式，加強(qiáng)人才引進(jìn)與培養(yǎng)，增強(qiáng)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力和產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。

 

　　再次，加大財(cái)政扶持力度，拓寬融資渠道。在運(yùn)用好現(xiàn)有各種產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金的同時(shí)，設(shè)立藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)基金，促進(jìn)藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供融資支持，通過(guò)股票籌資、債券融資等方式和渠道進(jìn)行融資；在擴(kuò)大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)資金流入的同時(shí)，充分發(fā)揮宏觀(guān)調(diào)控的作用，對(duì)涉藍(lán)莓企業(yè)開(kāi)展減稅或者免稅的扶持政策，以調(diào)動(dòng)企業(yè)發(fā)展積極性，從而推動(dòng)藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

 

　　第四，充分發(fā)揮科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步的作用。在良種繁育環(huán)節(jié)，需進(jìn)一步推動(dòng)藍(lán)莓種質(zhì)資源和品種改良。貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)需進(jìn)一步發(fā)展，加強(qiáng)種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)和品種改良是基本前提。在種植環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮土地平整、套種間種、規(guī)范化種植、病蟲(chóng)害防治等手段的作用，提高種植效率和單位面積產(chǎn)量。在加工環(huán)節(jié)，更加注重科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步的作用，將科學(xué)研究成果切實(shí)轉(zhuǎn)化為能夠提高藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率和市場(chǎng)占有率的產(chǎn)品。只有加大要素投入力度，夯實(shí)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，進(jìn)一步擴(kuò)大貴州省藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模，才能形成規(guī)模效益，從而進(jìn)一步推動(dòng)貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

 

　　現(xiàn)代精細(xì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈和提升價(jià)值鏈?zhǔn)窍喈?dāng)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵笍脑咸峁┑疆a(chǎn)品消費(fèi)的過(guò)程中，每一個(gè)環(huán)節(jié)所構(gòu)成的鏈條。鏈條中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以視為價(jià)值創(chuàng)造和價(jià)值增值的過(guò)程，這一價(jià)值增值過(guò)程構(gòu)成完整的“價(jià)值鏈”。

 

　　首先，不斷完善貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈。在產(chǎn)業(yè)鏈前端，可加強(qiáng)良種繁育，確保產(chǎn)業(yè)鏈條完整和藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。在產(chǎn)業(yè)鏈后端，走藍(lán)莓產(chǎn)品加工精細(xì)化之路。將初級(jí)、次級(jí)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)型升級(jí)為精細(xì)化產(chǎn)品，并在銷(xiāo)售渠道和物流管理等方面著力，不斷提升藍(lán)莓產(chǎn)品附加值。

 

　　其次，著力延伸貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。在貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條中，從良種繁育、種植采摘、加工銷(xiāo)售、科學(xué)研究等方面，均能夠創(chuàng)造一定的價(jià)值。在對(duì)貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸和完善的同時(shí)，還需對(duì)能夠創(chuàng)造價(jià)值的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行研究和分析。找出價(jià)值創(chuàng)造的關(guān)鍵點(diǎn)，聚焦價(jià)值創(chuàng)造關(guān)鍵環(huán)節(jié)，多渠道多方式促進(jìn)價(jià)值創(chuàng)造和價(jià)值轉(zhuǎn)化。從而延伸貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)吸引力和吸附力。

 

　　以消費(fèi)者為中心進(jìn)行品牌打造

 

　　就現(xiàn)階段貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，種植面積和產(chǎn)量均位居全國(guó)第一，營(yíng)銷(xiāo)推廣亦有起色，但品牌打造卻是一個(gè)較為突出的問(wèn)題。與大宗水果相比，藍(lán)莓因其產(chǎn)果期集中且產(chǎn)量較小，市場(chǎng)規(guī)模也較小。在藍(lán)莓消費(fèi)較為成熟的地區(qū)，品牌、消費(fèi)者認(rèn)知、產(chǎn)品口感、營(yíng)銷(xiāo)和推廣力度等對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)均有顯著的影響。貴州省藍(lán)莓及其制品在進(jìn)行品牌打造時(shí)，必須結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，以消費(fèi)者為中心進(jìn)行品牌打造和營(yíng)銷(xiāo)推廣。

 

　　首先，著力打造具有市場(chǎng)影響力的貴州省藍(lán)莓品牌。這要求貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)必須將品牌打造提上日程，一方面打造“貴州藍(lán)莓”區(qū)域品牌，將貴州省藍(lán)莓優(yōu)勢(shì)特色轉(zhuǎn)化為區(qū)域品牌資源，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，打造產(chǎn)品品牌，不斷提升貴州省藍(lán)莓的市場(chǎng)影響力。

 

　　其次，多渠道提升消費(fèi)者對(duì)貴州省藍(lán)莓產(chǎn)品的認(rèn)知度。作為精品水果的藍(lán)莓及其制品，在我國(guó)引種加工歷史較短，缺乏相應(yīng)的消費(fèi)基礎(chǔ)。消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品認(rèn)知度較低，在部分區(qū)域市場(chǎng)上甚至沒(méi)有藍(lán)莓產(chǎn)品的蹤影。必須多渠道進(jìn)行宣傳推廣，圍繞藍(lán)莓及其制品的成分與功能，提升藍(lán)莓產(chǎn)品的認(rèn)知度。

 

　　第三，圍繞消費(fèi)者口味偏好開(kāi)發(fā)藍(lán)莓產(chǎn)品。與藍(lán)莓同樣較為小眾的貴州省水果刺梨，口感上的欠缺造成了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上的困難。作為小宗漿果，藍(lán)莓鮮果有其獨(dú)特的口感。以藍(lán)莓為原料加工而成的系列產(chǎn)品，也因其獨(dú)特風(fēng)味而受到消費(fèi)者喜愛(ài)。但貴州省藍(lán)莓在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品時(shí)，仍應(yīng)該重視消費(fèi)者需求和口味偏好。

 

　　第四，走整合營(yíng)銷(xiāo)傳播之路。在當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下，消費(fèi)者越來(lái)越“聰明”，不再是單方面接受廣告所傳達(dá)的信息。而是通過(guò)一系列復(fù)雜的反饋機(jī)制，對(duì)所接觸的信息進(jìn)行理解、甄別、選擇、接受或拒斥。整合營(yíng)銷(xiāo)傳播理論倡導(dǎo)的在營(yíng)銷(xiāo)中傳播、在傳播中營(yíng)銷(xiāo)的理念，受到學(xué)界和營(yíng)銷(xiāo)界的一致認(rèn)可。當(dāng)前風(fēng)行的直播帶貨、抖音小視頻等新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣方式，正迎合了整合營(yíng)銷(xiāo)傳播的需要。對(duì)貴州省藍(lán)莓而言，需要在整合營(yíng)銷(xiāo)傳播上下功夫，將貴州省藍(lán)莓的故事融合在藍(lán)莓產(chǎn)品中，在營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品的同時(shí)講好“貴州藍(lán)莓”的故事，提升消費(fèi)者對(duì)貴州省藍(lán)莓產(chǎn)品的認(rèn)知度和認(rèn)可度。

 

 

　　以全產(chǎn)業(yè)鏈為觀(guān)照視角，發(fā)現(xiàn)貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有如下幾個(gè)明顯特征：種植面積位居全國(guó)第一，貯藏保鮮技術(shù)取得進(jìn)展，加工技術(shù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不斷完善，藍(lán)莓銷(xiāo)售模式不斷豐富，推廣方式漸趨多元，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展取得初步成效。要推進(jìn)貴州省藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，必須創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，發(fā)揮各利益主體功能，加強(qiáng)要素投入，提升貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不斷完善貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈，延伸價(jià)值鏈，以消費(fèi)者為中心進(jìn)行品牌打造和營(yíng)銷(xiāo)推廣。唯其如此，才能走出具有貴州特色的藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路，把藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)打造成貴州省富民產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。