IRI高級(jí)副總裁Chris Dubois認(rèn)為，“任何商品價(jià)格上漲18%，都將引起銷(xiāo)量的下滑，而價(jià)格上漲與成本（冷藏、勞動(dòng)力和運(yùn)費(fèi)）上升相關(guān)。”以鮮活蝦產(chǎn)品為例，過(guò)去13個(gè)月的價(jià)格增長(zhǎng)了10%，銷(xiāo)量下降了18%，銷(xiāo)售總額下降10%至8.53億美元。冰鮮三文魚(yú)價(jià)格上漲了14%，銷(xiāo)售額上升9%，但銷(xiāo)量下降了4%。

 

　　加拿大金融集團(tuán)8月份發(fā)布的Desjardins經(jīng)濟(jì)研究報(bào)告揭示，全球貿(mào)易供應(yīng)鏈中斷的問(wèn)題正在逐步緩解，最糟糕的情況可能已經(jīng)過(guò)去了，石油和谷物的價(jià)格有望回落至烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)之前的水平。

 

　　“如果接下來(lái)的六個(gè)月，通脹繼續(xù)加劇，價(jià)格繼續(xù)上漲，我們將失去許多消費(fèi)人群。另一方面，如果看到價(jià)格下降，很多消費(fèi)者都會(huì)回歸。現(xiàn)在，所有跡象都表明農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格正在下降。”Dubois說(shuō)，“在疫情流行之際，餐飲業(yè)停擺促使更多美國(guó)消費(fèi)者選擇家庭烹飪。雖然餐飲業(yè)重新開(kāi)放和通貨膨脹在一定程度上削弱了零售需求，但疫情造就了一批‘廚師’，家庭烹飪習(xí)慣得以延續(xù)。”

 

　　IRI 的數(shù)據(jù)顯示，在疫情期間，美國(guó)海產(chǎn)零售額創(chuàng)下歷史新高。2020年鮮活和冷凍海產(chǎn)品的銷(xiāo)售額比2019年增長(zhǎng)28%，達(dá)到165億美元，2021年銷(xiāo)售額進(jìn)一步增長(zhǎng)0.9%。另一方面，外出就餐成本較高，因此高收入階層外出就餐頻次更多，美國(guó)海產(chǎn)品高消費(fèi)群體通常具更高收入、更良好的受教育程度特點(diǎn)。

 

　　Dubois認(rèn)為，美國(guó)海鮮市場(chǎng)“高端化”趨勢(shì)將進(jìn)一步延續(xù)，明年美國(guó)市場(chǎng)將會(huì)十分樂(lè)觀(guān)，不僅銷(xiāo)售額強(qiáng)勁，銷(xiāo)量也會(huì)回升。"我們將會(huì)看到年輕一代消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，千禧一代和Z世代將是美國(guó)海產(chǎn)品的消費(fèi)主力軍。展望未來(lái)，我們認(rèn)為美國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)將長(zhǎng)期維持增長(zhǎng)，不僅僅在未來(lái)12個(gè)月，而且在未來(lái)5至10年都將有著出色的表現(xiàn)。”