包頭市市場監(jiān)管部門“五強(qiáng)化”全力保障重大活動餐飲食品安全

　　2022年第十八屆中國羊業(yè)發(fā)展大會、第九屆內(nèi)蒙古綠色農(nóng)畜產(chǎn)品博覽會、第七屆包頭牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會、第四屆包頭綠色農(nóng)畜產(chǎn)品博覽會、包頭第一屆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會和第十四屆中國包頭·稀土產(chǎn)業(yè)論壇暨中國稀土?xí)?，將?月14日—20日在包頭國際會展中心和各酒店舉行。為確保各項(xiàng)重大活動順利舉行，防范發(fā)生各類食源性疾病，市區(qū)（旗縣）兩級市場監(jiān)管部門采取提前介入、全面排查、現(xiàn)場駐點(diǎn)等監(jiān)管方式，全面消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)做好活動期間餐飲食品安全保障工作。

 

　　一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，積極部署

 

　　接到重大活動食品安全保障任務(wù)后，市區(qū)（旗縣）兩級市場監(jiān)管部門結(jié)合疫情防控形勢，制定了安全保障工作方案及應(yīng)急處置方案，及時(shí)部署，層層落實(shí)責(zé)任，為保障工作的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

 

　　二、強(qiáng)化提前介入，排查風(fēng)險(xiǎn)

 

　　市局分管副局長帶隊(duì)對主辦場所和酒店進(jìn)行事前監(jiān)督檢查，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和風(fēng)控平臺線上、線下監(jiān)管模式，嚴(yán)格審查供餐單位的資質(zhì)證明、餐飲安全保障組織機(jī)構(gòu)、從業(yè)人員培訓(xùn)、制度建設(shè)和應(yīng)急處置措施，對落實(shí)人員健康管理、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)加工流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，限期整改到位。

 

　　三、強(qiáng)化快檢抽檢，消除隱患

 

　　指導(dǎo)各旗縣區(qū)市場監(jiān)管局在監(jiān)督檢查的同時(shí)，開展食品安全快檢及抽檢工作，重點(diǎn)抽檢食品原料、成品、餐飲具、飲用水等高風(fēng)險(xiǎn)食品和環(huán)節(jié)，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　四、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，做好應(yīng)急

 

　　督促重大活動承辦方落實(shí)主體責(zé)任，牢固樹立企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，并簽訂《食品安全承諾書》，做好應(yīng)對食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

 

　　要求旗縣區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員駐點(diǎn)全程監(jiān)督，嚴(yán)格規(guī)范重大活動承辦方加工流程，對備餐與供餐時(shí)間、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測，保障重大活動期間食品安全零事故。

 

　　稿件來源：包頭市市場監(jiān)督管理局（餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科）