2022年6月9日-10日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國白酒標準化技術委員會、全國釀酒標準化技術委員會主辦的“第十屆酒類食品質量安全標準研討與宣貫培訓會”順利召開，會議通過小鵝通線上直播的形式進行。

 

　　本次會議得到行業(yè)的極大關注，來自中國酒業(yè)協(xié)會、國家食品安全風險評估中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、四川省食品檢驗研究院、浙江清華長三角研究院、中輕技術創(chuàng)新中心、四川郎酒股份有限公司、新疆中信國安葡萄酒業(yè)有限公司等單位的行業(yè)領導、專家學者圍繞酒類產業(yè)政策、質量安全標準、風險管理經驗和指標檢測解決方案等方面，進行了全面分享與深入交流。會議累計在線觀看人數(shù)超過8000人次。

 

　　總體概況

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、全國白酒和全國釀酒標準化技術委員會副秘書長郭新光致開幕辭

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、果酒發(fā)展委員會火興三秘書長發(fā)表了“葡萄酒和果露酒行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)”報告，從疫情、稅收、育種、消費市場等方面分析了葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀、問題和解決思路，為葡萄酒行業(yè)發(fā)展指明了方向。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會、白酒技術創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會王旭亮副秘書長分析了白酒行業(yè)發(fā)展概況和趨勢，介紹了白酒標準體系的重要變化，特別強調應堅持品類無高低，努力推動白酒行業(yè)全面發(fā)展的政策。

 

　　02 酒類食品質量和安全標準、監(jiān)管解讀

 

　　國家食品安全風險評估中心肖晶研究員對食品安全檢驗方法標準工作進行了概述，并就酒類食品安全指標檢驗方法標準的研究進展做了分享，對指導行業(yè)做好食品安全保障工作具有重要意義。

 

　　浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心應用技術合作中心任一平總工程師就“真菌毒素國家食品安全方法標準的整合與進展”做了大會報告。任總工強調了釀酒原料對酒類生產的重要性，分享了黃曲霉毒素相關標準的整合修訂情況，并介紹了四種真菌霉素檢測方法的特點，為企業(yè)日常檢測操作提供了詳盡的指導。

 

　　四川省食品檢驗研究院余曉琴副總工程師解讀了近幾年來飲料酒產品抽檢和風險監(jiān)測項目的制定背景，詳細分析了日常檢驗檢測中相關指標不合格的原因，為行業(yè)技術人員做好檢驗檢測工作，保障食品質量安全提供了權威指導與建議。

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級工程師、標準起草人孟鎮(zhèn)主任從白酒產品質量要求、飲料酒分類、過度包裝要求等角度介紹了GB/T 10781.1-2021、GB/T 17204-2021、GB 23350-2021等相關標準的制修訂背景和標準研制過程，并對重要條款和重點問題進行了詳盡解讀。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院鄭淼高級工程師從飲料酒標簽的合規(guī)標注具體問題入手，以豐富的案例形式，梳理了12個需要重點關注的問題，并給出了具體的合規(guī)建議；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波教授介紹了白酒、葡萄酒分析方法系列標準的最新研究進展。

 

　　03 酒類產業(yè)鏈質量安全體系實踐應用

 

　　中信國安葡萄酒公司談明東質量總監(jiān)做了主題為“葡萄酒全產業(yè)鏈品質控制技術體系經驗分享”的報告；郎酒公司質量部羅潭均副部長分享了“郎酒醬香白酒食品質量安全內控質量體系概況”；中輕技術有限公司王道兵博士做了“真實性技術助力飲料酒行業(yè)高質量發(fā)展”的報告；李宗朋對新型快速檢測設備與技術在酒類行業(yè)中的應用進行了介紹；熊雅婷講解了GC-IMS技術在白酒釀造過程中風味變化及快速質量控制應用進展。

 

　　04 酒類最新檢測技術介紹

 

　　來自島津企業(yè)管理（中國）有限公司、賽默飛世爾科技（中國）有限公司、瑞士萬通中國有限公司、SCIEX中國、廣州禾信科學儀器公司、廣州智達實驗室科技有限公司、磐諾集團、艾杰爾—飛諾美、北京吉天儀器有限公司等公司的專家，分別就酒類標準法規(guī)中相關指標的檢驗檢測解決方案做了分享。高紅波教授對飲料酒產業(yè)鏈食品安全風險防控進行了技術總結與展望。

 

　　05 會議效果

 

　　本次活動得到了業(yè)內人員的廣泛關注，部分企業(yè)專門組織公司技術人員全程跟蹤學習。本屆會議達到了預期效果，會議取得圓滿成功。