食品監(jiān)管 全力以“復(fù)”丨上海徐匯區(qū)市場局開展復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查

　　為督促食品經(jīng)營單位做好復(fù)工復(fù)業(yè)期間食品安全工作，5月30日至6月2日，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局組織開展復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查行動。

 

　　一

 

　　制定行動方案，強化部署落實

 

　　區(qū)市場監(jiān)管局高度重視復(fù)工復(fù)業(yè)期間食品安全工作，要求各單位（部門）聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，通過此次專項檢查行動進一步督促食品經(jīng)營單位切實履行食品安全主體責(zé)任，有序推進復(fù)工復(fù)業(yè)。

 

　　第一時間制發(fā)《復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查行動方案》，明確10大方面29項具體監(jiān)管項目，確保專項行動任務(wù)清晰、有效落實。

 

　　二

 

　　嚴(yán)格監(jiān)管手勢，督促整改閉環(huán)

 

　　各市場監(jiān)管所嚴(yán)格嚴(yán)格按照《復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查行動方案》要求，向食品經(jīng)營單位發(fā)放《食品經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)業(yè)告知承諾書》和《食品經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)業(yè)自查表》，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

 

　　針對庫存食品清理工作，執(zhí)法人員重點檢查經(jīng)營者對超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品和食品添加劑銷毀或無害化處理落實情況和痕跡管理記錄情況；對臨保食品采用促銷贈送等方式處理的，執(zhí)法人員要求經(jīng)營做好處理記錄并有明確處理流向。針對食品原料采購工作，執(zhí)法人員仔細(xì)核查經(jīng)營者食品原料的進貨索證索票、合格證明和臺賬記錄，嚴(yán)防企業(yè)采購不明渠道來源的庫存處理食品。另外，執(zhí)法人員還對經(jīng)營者用餐外送情況、食品加工過程、生熟容器使用和餐飲具工用具清洗消毒等方面工作加強規(guī)范指導(dǎo)，進一步消除食品安全風(fēng)險隱患。

 

　　三

 

　　班子帶隊督查，守牢安全底線

 

　　6月1日，局領(lǐng)導(dǎo)班子全體成員分別帶隊8個督查組，對轄區(qū)復(fù)工復(fù)業(yè)餐飲服務(wù)及食品銷售單位食品安全情況開展實地督查。

 

　　本次督查按照“一次上門，檢查徹底”方式，對照《復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營單位食品安全督查表》，重點檢查許可資質(zhì)、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購、庫存食品清理、配送過程及人員管理等情況，督促經(jīng)營單位落實疫情防控和食品安全主體責(zé)任。共督查大中型餐飲、連鎖餐飲和大型超市、標(biāo)準(zhǔn)超市等點位39個，對發(fā)現(xiàn)的問題均反饋屬地市場所進行閉環(huán)管理。

 

　　本次行動共出動執(zhí)法人員2692人次，檢查食品經(jīng)營單位1346家，對發(fā)現(xiàn)的問題全部督促整改閉環(huán)。

 

　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合端午假期值守，持續(xù)推進食品安全監(jiān)管，保障食品經(jīng)營單位穩(wěn)妥有序完成復(fù)工復(fù)業(yè)。