如今，家長們對兒童飲食安全越發(fā)重視，一些企業(yè)順勢開發(fā)了所謂專供兒童食用的食品，如兒童牛奶、兒童面條、兒童醬油等。近日，江蘇省食安委邀請了高湘陵、黃杰、孫桂菊等三位省食安委專委會委員，分別從各自角度對“兒童食品”進行專業(yè)解讀，并委托省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院對兒童在日常生活中經(jīng)常食用的食品進行抽樣檢測，了解其食品安全狀況。
“兒童食品”只是泛指俗稱
什么年齡段屬于兒童呢？省食安委專委會委員高湘陵表示，目前世界衛(wèi)生組織（WHO）和各國均對兒童無明確統(tǒng)一的年齡規(guī)定。我國只有在食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880）中有關(guān)于“兒童用乳粉”的概念，即“已滿36個月但不滿15歲的年齡段人群食用的調(diào)制乳粉”。
那有無兒童食品的概念或標準呢？答案是否定的。高湘陵表示，我國食品安全國家標準沒有對3歲以上不滿15歲年齡段人群食品提出不同于成人的食品安全要求，也就是說市面上以“兒童”命名的食品大多屬于普通食品范疇，其安全性、營養(yǎng)性等與普通食品沒有區(qū)別。標注兒童字樣的食品，如兒童醬油、兒童肉松、兒童水餃、兒童零食等，只是某種營銷手段。
不過也有幾種特殊情況：
| 序號 | 標準名稱 | 特殊情況 |
| 1 | 《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》 | (GB 14880-2012)中提及的“兒童用乳粉” |
| 2 | 《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》 | （GB 29922）中將適用人群年齡段劃分為1-10歲和10歲以上 |
| 3 | 《食品安全國家標準 輔食營養(yǎng)補充品》 | （GB 22570）適用于6個月～36個月齡嬰幼兒及37個月～60個月齡兒童 |
以上3個標準雖有涉及兒童字樣或相關(guān)年齡段，但未明確歸類為“兒童食品”，即暫無反映食品真實屬性的專用名稱“兒童食品”相應(yīng)的食品安全國家標準。
同樣，也沒有兒童保健食品的概念與標準。我國保健食品都應(yīng)符合《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740）及其保健食品注冊或備案批件的質(zhì)量要求。規(guī)定適齡段人群的營養(yǎng)素補充劑，應(yīng)標注特定人群（如年齡段），并與適宜人群保持一致，不能以“兒童保健食品”命名。另外，“兒童保健品”同“保健品”一樣，在我國沒有相關(guān)法規(guī)、標準、規(guī)范依據(jù)。
“兒童”命名的食品標準有待完善
既然沒有“兒童食品”的標準，那產(chǎn)品包裝上標注兒童食品（如兒童面條、兒童醬油字樣）違法嗎？
黃杰說：“目前，我國法定明文允許以‘嬰幼兒’命名的食品（如嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰幼兒配方食品）作為特殊食品之一，實行嚴格管理，必須按照特定的食品安全國家標準、規(guī)定的程序注冊或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。嬰幼兒輔助食品不需要注冊。以上食品都必須依照指定的食品安全國家標準進行生產(chǎn)。經(jīng)過注冊批準的嬰幼兒食品其食品標簽、標識都屬于注冊內(nèi)容的一部分，并有嚴謹、規(guī)范文本，企業(yè)不得擅自增減聲稱內(nèi)容。”
但是，由于現(xiàn)行普通食品標簽、標識的相關(guān)強制性標準未明確禁止以“兒童”命名食品，一些市售的普通食品標簽、標識常冠以“兒童”或暗示其對兒童有這樣那樣的功能、作用，大部分游走于現(xiàn)行法規(guī)標準約束的邊緣。有的因為不當聲稱對相關(guān)消費人群產(chǎn)生了誤導(dǎo)。
黃杰介紹，為了保護消費者的合法權(quán)益，制止、糾正這些行為，近年來，食品安全國家標準評審委員會、市場監(jiān)管總局相繼起草相關(guān)文件，并發(fā)布征求意見稿。明確規(guī)定：“沒有法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準等規(guī)定的，食品標識上不得使用文字或者圖案明示、暗示或者強調(diào)產(chǎn)品適合嬰幼兒、兒童、老人、孕婦等特定人群。”
熱衷購買“兒童食品”不如合理搭配膳食
兒童成長過程中所需營養(yǎng)素更多來自平日的膳食攝入。孫桂菊表示，目前大多數(shù)所謂的“兒童食品”營養(yǎng)成分與普通成人食品并沒有太大區(qū)別，為了迎合兒童口味，也許會加更多鹽、糖、甜味劑、著色劑和食品用香精等優(yōu)化口感的食品原料或食品添加劑。
從營養(yǎng)學的角度，不論是兒童還是成人，均衡膳食是保證營養(yǎng)健康的一個重要因素。家長們與其熱衷于給孩子購買“兒童食品”，不如按照《中國居民膳食指南（2022）》的準則給孩子合理搭配膳食，吃出營養(yǎng)均衡。
孫桂菊特別指出，如果給孩子購買預(yù)包裝食品，一定看標簽，看食品配料，看營養(yǎng)標簽。比如有的“兒童食品”標簽配料表中含有甜味劑、食用香精、著色劑、防腐劑等食品添加劑。營養(yǎng)成分表中能量、碳水化合物、脂肪及鈉的含量都會強制標注，盡量選擇脂肪和鈉NRV%低，鈣、維生素等營養(yǎng)素NRV%高，沒有反式脂肪酸的食品。
除了上述標注“兒童”字樣的打擦邊球的食品外，日常中兒童喜愛的零食，尤其是如辣條、膨化食品等也需要引起家長們的關(guān)注。
| 過量攝入危害 | ||
| 品名 | 添加劑成分 | 過量攝入危害 |
| 辣條 | 色素、香精、甜味劑、甜蜜素等 | 色素、香精、甜味劑、甜蜜素等甜味劑和甜蜜素攝入過量會對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對于身體代謝排毒能力較弱的青少年危害更為明顯，長期攝入很容易出現(xiàn)化學性肝損傷，而且路邊攤賣的辣條很多都是小作坊生產(chǎn)的“三無產(chǎn)品”，易引起腹瀉、腸胃炎等疾病。 |
| 膨化類食品 | 色素、防腐劑、甜味劑 | 若長期食用，還可能導(dǎo)致孩子們不按時用餐，而飲食規(guī)律一旦被打亂，身體就不能及時補充所需營養(yǎng)。另外，有些膨化食品經(jīng)鉛容器加工制作（如爆米花），其重金屬鹽類物質(zhì)可能超標，兒童若過量攝入，會傷害神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 |
當然，像辣條、膨化食品等兒童愛吃的零食有可能是按照相應(yīng)食品安全國家標準生產(chǎn)且合格的，但這些標準并非針對兒童，長期大量食用仍能引起不良反應(yīng)，所以兒童還是少吃此類食品為好。
眼見為實“兒童食品”安全性如何
以上三位專委會委員從不同角度對兒童經(jīng)常接觸到的食品進行了解讀。但這些食品中食品添加劑的使用仍然是家長們關(guān)心且擔心的重點。
為此，省食安委聯(lián)合省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，對兒童喜愛的食品以及部分以兒童為賣點的食品進行抽樣檢測，一起看看這些食品中甜味劑、防腐劑、著色劑這三類常見食品添加劑的使用是否安全規(guī)范。
本次抽檢在學校周邊及大型超市采購了糖果、餅干、牛奶、飲料、膨化食品、調(diào)味品、調(diào)味面制品（辣條類食品）、糧食加工品等8大類17個不同品種的樣品進行了檢測。
兒童食品檢測結(jié)果詳情： 
食話實說——兒童食品檢測結(jié)果.xlsx
食話實說——兒童食品檢測結(jié)果.xlsx 如上面附件所示，所有批次的產(chǎn)品甜味劑、防腐劑、著色劑均符合標準。
值得注意的是，抽樣中發(fā)現(xiàn)，目前，直接標注有“兒童”字樣的食品已不多見，尤其是大型食品生產(chǎn)企業(yè)，幾乎都回避了這一用詞。但是，還有一些商家使用兒童或卡通人物的圖片暗示消費者。部分產(chǎn)品甚至通過英語混淆概念，如某款面條，中文標識為高鈣胡蘿卜面，而包裝上則標有英文baby noodles（兒童面條）。家長們應(yīng)根據(jù)自己需要購買，不要被所謂的營銷噱頭影響。
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