其中，2批次蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不合格，分別為標(biāo)稱藍(lán)田縣兆蜂園養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的蜂蜜，1批次嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱藍(lán)田縣兆蜂園養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的兆蜂園牌蜂蜜，1批次嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酵母是一種單細(xì)胞真菌，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。食品中的酵母含量一般以酵母數(shù)表示?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)應(yīng)≤200CFU/g，超標(biāo)的原因可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
還有1批次石榴酥檢出霉菌超標(biāo)，為陜西華潤萬家生活超市有限公司西安長樂東路分公司銷售的標(biāo)稱西安市秦輝食品有限公司委托陜西瑞琪食品有限公司生產(chǎn)的福森源牌石榴酥，1批次霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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日期：2022-05-26
地區(qū)：
陜西
中國
行業(yè)：
食品檢測
認(rèn)證體系
蜂蜜
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
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科普：
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