羊肚菌（Morchella spp.）是羊肚菌屬真菌的統(tǒng)稱，是世界最著名的四大食用菌之一。在歐美國家羊肚菌備受青睞，屬于高檔食用菌。在我國還是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥，因其難得而又極富營養(yǎng)價值，歷來為各國皇室、貴族專享的山珍，如今成為百姓餐桌新寵。隨著羊肚菌營養(yǎng)供給模式、技術(shù)的不斷創(chuàng)新完善，優(yōu)良菌種穩(wěn)定性及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、幼菇管護(hù)等技術(shù)的不斷集成和創(chuàng)新，使我國羊肚菌馴化栽培獲得重大突破，產(chǎn)量和面積迅速增加。羊肚菌產(chǎn)業(yè)因其投資少，種植成功收益大，見效快等優(yōu)勢，在農(nóng)民增收及“鄉(xiāng)村振興”方面發(fā)揮了重要作用，獲到了政府的大力支持。
隨著羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其基礎(chǔ)研究工作日益受到重視。對羊肚菌主要成分之一，羊肚菌多糖進(jìn)行提取純化、結(jié)構(gòu)鑒定及活性探究將有力促進(jìn)羊肚菌相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。近期，胡江苗專題組與楊祝良專題組趙琪博士合作，在考察整體羊肚菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀并優(yōu)選確定羊肚菌品種，即‘昆植1號’六妹羊肚菌（Morchella sextelata），利用水提醇沉、除蛋白、柱層析等手段從六妹羊肚菌中分離得到一個分子量為1.17×104 Da的均一多糖，利用各種化學(xué)及波譜技術(shù)對其重復(fù)片段進(jìn)行了推斷。結(jié)果表明，分離得到的羊肚菌均一多糖的重復(fù)片段由→4）-β-D-Manp-（1→， →4）-β-D-Glcp-（1→， →4）-α-D-Glcp-（1→和→4, 6）-α-D-Glcp-（1→組成 （Fig.1）。電鏡分析發(fā)現(xiàn) （Fig.2），該均一多糖的三維結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出多孔的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。提示該均一多糖除了本身的藥理活性外，還有開發(fā)為藥物載體的潛力。體外活性實驗表明 （Fig.3），羊肚菌均一多糖能顯著提升RAW264.7細(xì)胞的存活率、吞噬作用以及NO、TNF-α和IL-6的分泌量，提示該多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性。
上述研究結(jié)果發(fā)表在領(lǐng)域權(quán)威期刊International Journal of Biological Macromolecules上，博士研究生鄺夢婷以及碩士研究生徐靜悅為論文的共同第一作者，胡江苗和趙琪為通訊作者。該研究得到了中科院扶貧專項（KFJ-FP-201905）、中國科學(xué)院生物資源項目和科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)專項（KFJ-BRP-007-019和KFJ-STS-QYZD-171）以及北京植物醫(yī)生生物科技有限公司項目支持。
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