為進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品小作坊整治提升工作，按照省市場(chǎng)監(jiān)管局工作部署，結(jié)合開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，突出解決部分食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生及食品添加劑使用等方面存在的問(wèn)題，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局日前決定部署開(kāi)展食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生及食品添加劑使用專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

 

　　改善食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生。督促食品小作坊建立并落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開(kāi)展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動(dòng)；加強(qiáng)食品小作坊周邊、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等環(huán)境衛(wèi)生管理，應(yīng)符合《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》、《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等要求。

 

　　規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。督促食品小作坊建立原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬和銷(xiāo)售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄原輔料生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)許可證號(hào)、供貨商名稱(chēng)和聯(lián)系電話等信息；不得使用不合格食品原料、過(guò)期食品、回收食品生產(chǎn)加工食品；規(guī)范產(chǎn)品包裝及標(biāo)識(shí)，散裝食品應(yīng)在食品容器、外包裝上采用貼標(biāo)或者掛牌等方式進(jìn)行標(biāo)示。

 

　　規(guī)范食品小作坊食品添加劑使用管理。督促食品小作坊建立并落實(shí)食品添加劑使用管理制度，專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)人管理；嚴(yán)格按照 GB2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，規(guī)范使用食品添加劑。如實(shí)記錄使用的食品添加劑名稱(chēng)、數(shù)量、日期和添入食品的名稱(chēng)等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場(chǎng)所顯著位置公示。

 

　　規(guī)范食品小作坊監(jiān)督檢查行為。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，應(yīng)使用省食品綜合監(jiān)管平臺(tái)手機(jī)APP拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場(chǎng)所外景、大門(mén)入口及廠牌、主要加工場(chǎng)所、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)等，真實(shí)反映情況，嚴(yán)格按照《銅陵市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》對(duì)食品小作坊開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生檢查。