面對濫食野生動物所引發(fā)的人類疾病和重大公共衛(wèi)生安全問題，2020年2月24日，全國人大常委會決定，全面禁止食用包括人工繁育、人工飼養(yǎng)類在內(nèi)的陸生野生動物。我們每一個人都應(yīng)該遵守規(guī)定，拒絕食用保護(hù)類和野生動物。

 

　　（三）使用公筷公勺，采用分餐，保障飲食安全

 

　　采用分而食之的“分餐”方式，就餐時一人一小份，每個人餐具相對獨立，或者使用公筷公勺，可以有效地降低經(jīng)口、經(jīng)唾液傳播傳染性疾病的發(fā)生和交叉感染的風(fēng)險；分餐制還有利于明確食物種類、控制進(jìn)餐量，實現(xiàn)均衡營養(yǎng)，培養(yǎng)節(jié)約、衛(wèi)生、合理的飲食“新食尚”。

 

　　1. 在家吃飯、公筷公勺，鼓勵分餐

 

　　2. 餐館餐飲，多措并舉，提供衛(wèi)生供餐服務(wù)

 

　　無論是在家吃飯，還是餐館就餐，無論從現(xiàn)代文明出發(fā)，還是從疾病預(yù)防、公共衛(wèi)生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都應(yīng)是一場積極推行的“餐桌革命”。

 

　?。ㄋ模┱湎澄?、杜絕浪費

 

　　1. 按需選購，合理儲存

 

　　2. 小份量、光盤行動

 

　　3. 合理利用剩飯剩菜

 

　　4. 外出就餐，按需點菜不鋪張

 

　?。ㄎ澹┤巳俗鍪澄锵到y(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的推動者

 

　　對于一般個體或家庭而言，推動食物系統(tǒng)可持續(xù)化發(fā)展最直接的方式之一是改變飲食結(jié)構(gòu)和就餐方式，并杜絕食物浪費。從推動食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的角度，提倡增加水果、蔬菜、全谷物等有益健康的植物性食物消費，減少油、鹽、糖、深加工食品和畜肉類食物的過度消費，向平衡/合理膳食轉(zhuǎn)變。

 

　　針對目前我國食品浪費現(xiàn)象廣泛存在的問題，厲行節(jié)約反對浪費，既是保障國家糧食安全的迫切需要，也是弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、落實膳食指南、推進(jìn)文明餐飲，促進(jìn)“新食尚”的重要舉措。

 

　　貼士：

 

　　° 每個人要做到的 4 件事：

 

　　° 尊重食物、珍惜食物、不浪費食物。

 

　　° 用自己的餐具吃飯，減少一次性碗筷餐具的使用。

 

　　° 減少使用食品包裝和白色（塑料制品）污染。

 

　　° 不購買和食用保護(hù)類動物。

 

　　【關(guān)鍵事實】

 

　　■  飲食衛(wèi)生是預(yù)防食源性疾病發(fā)生的前提。

 

　　■  我國食物浪費問題比較突出，減少食物浪費是食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的需要。

 

　　■  良好健康飲食行為的培養(yǎng)，有助于平衡膳食和傳承新時代健康飲食文化。

 

　　建立食物可持續(xù)系統(tǒng)的重要意義

 

　　可持續(xù)發(fā)展理論（sustainable development theory）是指既滿足當(dāng)代人的需要，又不對后代人滿足其需要的能力構(gòu)成危害的發(fā)展，以公平性、持續(xù)性、共同性為三大基本原則。其最終目的是達(dá)到共同、協(xié)調(diào)、公平、高效、多維的發(fā)展。

 

 

　　作者：

 

　　楊月欣 | 膳食指南修訂專家委員會主任 中國疾控中心營養(yǎng)與健康所教授

 

　　田   粟 | 膳食指南修訂專家委員會秘書 河北醫(yī)科大學(xué)副教授

 

　　特別注意：本課件并非完整課件，僅為本準(zhǔn)則的主要信息和關(guān)鍵圖表，方便教育者工作中使用。

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