廣東檢出13批次不合格食品，有牛肉粒、金鯧魚(yú)、梭子蟹等

　　食品伙伴網(wǎng)訊 4月28日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第9期通告，檢出不合格食品13批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。

 

 

　　8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為肇慶市四會(huì)市東城區(qū)陶唐國(guó)蔬菜檔銷售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市四會(huì)市新馬田市場(chǎng)鐘永兵蔬菜檔銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市南城馮亮蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門(mén)市新會(huì)區(qū)會(huì)城口口鮮雞蛋檔銷售的鵪鶉蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市博富海產(chǎn)商貿(mào)有限公司銷售的金鯧魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市霞山區(qū)關(guān)永強(qiáng)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的本地貴妃螺（貴妃貝）和本地圣子螺（蟶子），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)清和市場(chǎng)江先文銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱，是乙酰膽堿酯酶抑制劑，屬硫代磷酸酯類殺蟲(chóng)劑，目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一。作為農(nóng)用殺蟲(chóng)劑可以有效防治糧食、蘋(píng)果、蔬菜等多種作物的百余種害蟲(chóng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，不內(nèi)吸，不淋溶，屬于中等毒性，少量的殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹(shù)、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲(chóng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氰菊酯在豇豆中的最大殘留限量為0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬于常用的殺蟲(chóng)劑，毒性較低，經(jīng)皮膚粘膜或呼吸道少量接觸一般不會(huì)損傷人體，但如果長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　氯霉素是酰胺醇類抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過(guò)敏以及其他不良反應(yīng)，還可能對(duì)造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。水產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為了快速控制疫病而違規(guī)使用藥物。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為肇慶市四會(huì)市東城區(qū)乃坤蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城鄭全莊水產(chǎn)檔銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛在生姜中的最大限量指標(biāo)為0.1mg/kg，鉛對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為廣州市番禺區(qū)石基明東副食店銷售的標(biāo)稱廣東天天上好食品實(shí)業(yè)有限公司委托揭陽(yáng)市合興食品有限公司生產(chǎn)的即食雞肉丸（原味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)鑫勝百貨商行銷售的標(biāo)稱廣東金印象食品有限公司生產(chǎn)的厚切獼猴桃干，亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留，但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。長(zhǎng)期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在涼果類蜜餞涼果中的最大使用量為0.025g/kg，在其他類別蜜餞涼果中不得使用。其他類別蜜餞涼果中檢出亮藍(lán)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司清遠(yuǎn)店銷售的標(biāo)稱廣東林豐食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒（沙嗲味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。