食品伙伴網(wǎng)訊 4月27日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、方便食品、豆制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等7類食品209批次樣品，有8批次樣品檢出不合格。

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格食品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，2批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：六安市華山綠色農(nóng)超-廖榮昌（個(gè)體工商戶）銷售的韭菜；合肥市蜀山區(qū)懷濤蔬菜零售鋪銷售的土韭菜。

 

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　還有，合肥市凌大塘菜市場姜紅銀銷售的泥鰍（活）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）的最大殘留限量值為100μg/kg。

 

 

　　不合格食品中，有2批次糕點(diǎn)檢出不合格，分別為：銅陵縣鐘鳴鎮(zhèn)壹號(hào)商貿(mào)經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱銅陵順安都順食品有限公司生產(chǎn)的花生酥檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃山市西溪南鎮(zhèn)豐南大道026號(hào)（吳育林）銷售的、標(biāo)稱池州市青陽縣九華友發(fā)食品廠生產(chǎn)的三合酥檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g的要求，此要求不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品；糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g，不適用于添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品；糕點(diǎn)中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。

 

　　2批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格食品中，有2批次為餐飲食品，分別為：馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)秦記早點(diǎn)店加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市含山縣小龍坎望梅路火鍋店使用的碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。

 

　　陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：亳州市蒙城鯤蒙商貿(mào)經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱安徽鯤蒙農(nóng)業(yè)科技有限公司（亳州）委托亳州市蒙城縣惠民食用油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的白芝麻油檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、六安、馬鞍山、銅陵、池州、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
 

安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第10期）不合格樣品信息