食品伙伴網(wǎng)訊 3月24日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2022年第10期食品抽檢信息，有19批次食品上了不合格名單，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料8大類(lèi)。

 

 

　　不合格食品中，有9批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。其中8批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為：淄川區(qū)源祥茶莊店銷(xiāo)售的綠茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博潔馨商貿(mào)有限公司桓臺(tái)陳莊分店銷(xiāo)售的老姜檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃島區(qū)大哨頭農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)崔連旭銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利和克百威均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；壽光市常曉慧蔬菜銷(xiāo)售中心銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高青縣美華蔬菜店銷(xiāo)售的姜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)市家家悅超市有限公司牟平二店銷(xiāo)售的梨檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市德城區(qū)香十里鮮品火鍋店銷(xiāo)售的菠菜檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云縣俊成商廈銷(xiāo)售的豇豆檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；甲拌磷在根莖類(lèi)和薯芋類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在菠菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氧樂(lè)果在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。

 

　　還有，濟(jì)南歷下馮星食品水果店銷(xiāo)售的生雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致恩諾沙星在其體內(nèi)殘留，進(jìn)而傳遞至雞蛋中。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：山東三信商貿(mào)股份有限公司三信超市千禧園店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為齊河恒光食品有限公司生產(chǎn)的炒菜香（調(diào)味料）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青州市金天地順成商貿(mào)有限公司購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為青州市廣通食品有限公司生產(chǎn)的山楂脆片檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城市東昌府區(qū)東昌路永和餐廳加工的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，復(fù)合調(diào)味料中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的最大使用量為0.65g/kg。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。

 

　　1批次樣品檢出生物毒素問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為：泰安市岱岳區(qū)粥店俊晨驢肉菜館加工的水煮花生檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。水煮花生中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：鄒城市海之瀾海鮮超市銷(xiāo)售的爬蝦、萊山區(qū)東娜水產(chǎn)店銷(xiāo)售的爬蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：山東聊城振華量販超市有限公司閘口店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東宏旺食品有限公司生產(chǎn)的黑豆豆?jié){粉檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌最大限量值為50CFU/g。固體飲料中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品，分別為：李滄區(qū)永年利群福記農(nóng)場(chǎng)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東食圣釀造食品有限公司生產(chǎn)的香醋檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滕州市龍陽(yáng)連榮百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為廊坊家發(fā)肉制品有限公司生產(chǎn)的豬肉片（速凍調(diào)理肉制品）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；諸城市紀(jì)云百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為煙臺(tái)蘇拉亞葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的典藏級(jí)干型葡萄酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。