查隱患 守底線 保安全——汕尾市全力推進(jìn)春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治

　　今年以來，市市場監(jiān)督管理局以習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴(yán)”的要求為遵循，以“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動為載體，在2022年春季開學(xué)前，主動牽頭市教育、市人力資源和社會保障局在全市范圍內(nèi)組織開展為期一個月的校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治行動。截至3月11日，全市共出動執(zhí)法人員3249人次，檢查學(xué)校（幼兒園）食堂及其周邊食品經(jīng)營單位共1657家，校外托管機(jī)構(gòu)14家，排查食品安全隱患84處，責(zé)令整改84家，整改合格81家。

 

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，部門聯(lián)動建機(jī)制。市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局、市人力資源和社會保障局在春季開學(xué)前印發(fā)了《2022年學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，組織召開專題動員部署會議，對專項(xiàng)整治行動進(jìn)行了全面部署。市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)相關(guān)分管負(fù)責(zé)人采取“四不兩直”的方式，深入學(xué)校開展現(xiàn)場暗訪督查工作，全面真實(shí)了解學(xué)校食品安全和疫情防控情況，對進(jìn)一步推進(jìn)春季校園食品安全整治行動提出了具體的工作要求。同時，聚焦校園食品安全問題短板，市市場監(jiān)管局與市教育局、市人力資源和社會保障局建立問題通報(bào)機(jī)制，定期將學(xué)校食堂、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上抽查情況通報(bào)教育、人社等部門，共同督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)問題整改，進(jìn)一步增強(qiáng)了校園食品安全監(jiān)督管理合力。

 

　　二、強(qiáng)化監(jiān)管，全面排查守底線。一是推動學(xué)校開展自查自糾。督促全市604家學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自查和風(fēng)險隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的各類安全隱患進(jìn)行整改；二是全覆蓋排查整治。全市市場監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)合教育、人社等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，直擊現(xiàn)場，以各級各類學(xué)校食堂、校園及其周邊 200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位、托管機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)單位，以食品安全管理制度落實(shí)情況及疫情防控情況等為重點(diǎn)內(nèi)容，開展全覆蓋檢查。對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，監(jiān)管人員當(dāng)場提出整改意見，并積極跟蹤落實(shí)整改情況，強(qiáng)化閉環(huán)管理；三是加強(qiáng)監(jiān)督抽檢。加大對學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營單位重點(diǎn)食品及高危易腐食品的監(jiān)督抽檢力度，從食材進(jìn)貨源頭上查找隱患，守好安全關(guān)。截至3月11日，已完成學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位400批次的抽檢任務(wù)，涉及檢測項(xiàng)目達(dá)100余項(xiàng)。對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將堅(jiān)決依法查處并一追到底。

 

　　三、提質(zhì)升級，智慧監(jiān)管保安全。市市場監(jiān)督管理局加大學(xué)校食堂在食品安全管理和硬件建設(shè)方面的監(jiān)督指導(dǎo)力度，讓校園食品安全抗風(fēng)險能力再上新臺階。一是繼續(xù)在學(xué)校食堂推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升工程。全力推進(jìn)食品原料采購索證索票、查驗(yàn)記錄和供應(yīng)商備案制度，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全檔案建設(shè)，推行學(xué)校食堂“5S”、“6T”的先進(jìn)管理理念；二是推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級“提級”工作。目前，全市604家學(xué)校食堂，已實(shí)施量化分級評定562家，評定率為93%。其中，達(dá)到A級（優(yōu)秀）58家，B級（良好）504家，全部實(shí)現(xiàn)量化分級B級以上級別，全面滅掉C級（一般）學(xué)校食堂；三是推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，開展線上巡查。監(jiān)管人員通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺對全市學(xué)校食堂食品粗加工、切配烹飪、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展實(shí)時監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令限期整改，實(shí)現(xiàn)線上線下監(jiān)管雙提升；四是實(shí)施學(xué)校食堂風(fēng)險分級管理。按照學(xué)校食品安全風(fēng)險等級評定級別，確定監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食品安全監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。

 

　　四是宣傳引導(dǎo)，多元共治強(qiáng)意識。市市場監(jiān)督管理局采取多種形式，廣泛宣傳校園食品安全工作，努力構(gòu)建部門監(jiān)管、學(xué)校自律、社會監(jiān)督多元共治的格局。一是開展“查餐廳”活動。采用“視頻+圖文”的形式對學(xué)校食堂食品加工過程及食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行直播，對社會關(guān)注度高、問題突出的食堂，毫不保留地進(jìn)行公開曝光，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全知識的宣傳教育，促進(jìn)學(xué)校自律，落實(shí)食品安全主體責(zé)任；二是開展從業(yè)人員培訓(xùn)考核。抓好學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員培訓(xùn)工作，利用“食安快線通用版”APP開展線上培訓(xùn)考核全覆蓋，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂加工操作行為，切實(shí)保障師生飲食安全；三是開展食品安全進(jìn)校園活動。加大食品安全法律法規(guī)的宣傳培訓(xùn)力度，今年以來，全市共開展食品安全“進(jìn)校園”活動16場次，發(fā)放食品安全和營養(yǎng)健康宣傳手冊5000余冊，切實(shí)提升廣大師生及從業(yè)人員食品安全和疫情防控意識。