春季微生物生長繁殖活躍，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，極易發(fā)生食源性疾病。當(dāng)前正值全市學(xué)校春季開學(xué)，在此，柳州市市場監(jiān)管局發(fā)布校園食品安全消費提示，提醒各大學(xué)校以及廣大師生、家長，提高食品安全意識，保障飲食安全和身體健康。

 

　　食堂管理要規(guī)范，后廚環(huán)境要清潔

 

　　強(qiáng)化人員管理。學(xué)校要落實食品安全主體責(zé)任，及時召集食品安全管理員和從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn)，組織食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練。同時，加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。

 

　　做好風(fēng)險排查。全面檢查庫房內(nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，防止潮濕天氣下庫存時間久、過期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

 

　　嚴(yán)格操作規(guī)范。把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查，不采購四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食材；食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透。

 

　　后廚環(huán)境清潔。做好食堂后廚衛(wèi)生打掃、清潔和消毒工作，確保防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。嚴(yán)格按照規(guī)定對食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。

 

　　學(xué)校應(yīng)積極開展食品安全科普知識宣傳，家長要加強(qiáng)教育督促，培養(yǎng)廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，注意勤洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不買、不吃“三無”食品和過期食品，不光顧路邊攤，少吃油炸、燒烤食物，以降低“病從口入”的風(fēng)險。

 

　　家長和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐，膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。不暴飲暴食，三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，飲食少鹽、少油、控糖，飲用足量白開水。

 

　　在食品消費過程中，如果發(fā)現(xiàn)違法行為，請及時撥打投訴舉報電話12315，市場監(jiān)管部門將第一時間依法處置，全力保障師生飲食安全。