行政處罰決定書顯示，2021年11月29日，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局接投訴稱當天中午在上海市黃浦區(qū)南京東路300號B118A室吉野家用餐，吃了炸雞塊感覺不舒服，懷疑該店食品安全，要求管理部門查處。2021年11月29日20時15分，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員至上海市黃浦區(qū)南京東路300號B118A室進行現(xiàn)場檢查?，F(xiàn)場抽查冷藏冰箱中的腌制雞塊一盒，超過保質期；冷凍冰箱內查見冷凍雞塊1袋，不符合食品貯存的要求。

 

　　當事人的上述行為涉嫌違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項、《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（六）項的規(guī)定。依據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序暫行規(guī)定》第十八條第一款及第十九條的規(guī)定，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局于2021年12月16日對當事人進行立案調查。

 

　　經(jīng)查明，當事人在上海市黃浦區(qū)南京東路300號B118A室經(jīng)營餐飲服務，其持有的食品經(jīng)營許可證主體業(yè)態(tài)為餐飲服務經(jīng)營者（小型飯店、全部使用半成品加工）。2021年11月29日20時15分，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查冷藏冰箱中的腌制雞塊半成品（凈含量2kg）的制作時間為11.2818:44，有效期時間為11.2918:11，已超過保質期。

 

　　另查明，根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》2.19冷藏環(huán)境溫度的范圍應在0℃-8℃，2.20冷凍溫度的范圍宜低于-12℃，經(jīng)現(xiàn)場測量，冷凍冰箱實際溫度為-11℃，冷藏冰箱實際溫度為9℃，貯存食品的冰箱實際溫度未達到規(guī)范要求。當事人已于檢查當天對貯存食品的設備進行溫度校正確保符合規(guī)范要求。

 

　　上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局認為，當事人使用超過保質期的腌制雞塊半成品的行為，違反了《上海市食品安全條例》及《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定，構成了使用超過保質期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為。

 

　　當事人貯存食品的設備實際溫度不符合規(guī)范要求的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定，構成了未按法定要求進行食品貯存的行為。

 

　　鑒于當事人生產(chǎn)經(jīng)營的違法產(chǎn)品尚未銷售，違法行為持續(xù)時間較短，決定對當事人從輕處罰。當事人使用超過保質期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》的有關規(guī)定和《上海市食品安全條例》的有關規(guī)定，責令當事人立即改正，并決定處罰如下：一、沒收超保質期腌制雞塊半成品1盒（凈含量2kg）；二、罰款人民幣10000元整。

 

　　當事人未按法定要求進行食品貯存的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（六）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定，責令當事人立即改正，并決定處罰如下：警告。

 

　　綜上，責令當事人立即改正，并決定處罰如下：一、警告；二、沒收超保質期腌制雞塊半成品1盒（凈含量2kg）；三、罰款人民幣10000元整。