1月19日至20日，六安市市場監(jiān)督管理局黨組成員、市食安辦專職副主任汪宏春率餐飲服務安全監(jiān)管科監(jiān)管人員，采取“四不兩直”方式，對市城區(qū)承辦“年夜飯”餐飲單位食品安全工作進行檢查。檢查組一行先后來到奧斯汀酒店、安徽水利和順大酒店、新皋城大酒店、最美江南酒店，詳細了解各酒店承辦“年夜飯”各項準備情況，深入經(jīng)營場所重點檢查了各酒店食品原料采購儲存、食品加工制作、餐飲具消毒和食品留樣、進口冷鏈食品報備及疫情防控措施落實等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均以清單形式進行了反饋，并要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門督促限期整改到位。

 

 

　　春節(jié)期間人員流動大、食品消費旺盛、群體性聚餐激增，是食品安全風險集中、問題易發(fā)高發(fā)的特殊時段。

 

　　一要落實主體責任。各承辦“年夜飯”餐飲單位，要嚴格內(nèi)部管理，加強對員工培訓。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，制作加工食品，規(guī)范食品經(jīng)營行為，保障食品安全。

 

　　二要強化監(jiān)督檢查和日常巡查。轄區(qū)市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)管責任意識，按照省食安辦“雷霆行動”要求，采取“翻箱倒柜”式檢查，查漏補缺，及時發(fā)現(xiàn)問題，消除安全隱患；特別是對進口冷鏈食品“不報備、不公示、不檢測”的，一定要從嚴從重處罰。